校园食品安全事关学生身体健康和家庭幸福安宁，始终是社会关注的焦点问题。近年来，各地不断加强校园食品安全监管力度，但个别学校仍存管理制度执行不到位、从业人员操作不规范等隐患。因此，望江县杨林中心学校主动作为，携手市场监管部门开展专项培训,反映了教育系统对食品安全工作的关注。 3月12日,长岭市场监督管理所专业人员走进杨林中心学校,为学校安全管理人员、营养餐管理员及食堂全体从业人员进行系统培训。培训内容紧密结合学校食堂实际运营场景,涵盖食品采购验收、分类储存、加工制作、留样管理、餐具消毒、人员健康监测、病媒生物防制等全流程关键环节。 培训采取理论讲解与案例分析相结合的方式,通过剖析近年来发生的真实食品安全事件,深入分析问题根源,帮助从业人员认识到看似微小的疏漏可能带来的严重后果。监管人员特别强调了日常工作中容易被忽视的细节问题,如食材储存温度控制、交叉污染防范、清洁消毒标准执行等,这些往往是食品安全风险的高发点。 学校分管负责人在培训总结中指出,食堂工作虽属后勤保障范畴,却直接影响每一名学生的生命健康,必须以最严格的标准、最严密的措施抓好落实。他要求全体从业人员树立"学生餐盘就是自家餐桌"的责任意识,将食品安全要求内化于心、外化于行,确保每个操作环节都经得起检验。 从更深层次看,此次培训折射出当前校园食品安全管理的新趋势。一上,监管部门从事后查处向事前预防转变,通过常态化培训提升从业人员专业素养;另一方面,学校从被动应付向主动作为转变,将食品安全纳入日常管理的核心内容。这种政府监管与学校自律相结合的模式,为构建校园食品安全长效机制提供了有益探索。 业内人士认为,保障校园食品安全需要建立全链条责任体系。除了加强从业人员培训,还应完善食材供应商准入机制、强化日常监督检查、畅通家长监督渠道、建立应急处置预案,形成多方参与、齐抓共管的工作格局。同时,要充分运用信息化手段,通过"互联网+明厨亮灶"等方式,让食堂操作全过程置于阳光下,接受社会监督。
校园食品安全容不得半点马虎；只有将制度落实到每个环节、责任明确到每个人，才能确保每份餐食安全可靠，为学生的健康成长保驾护航。