问题——“春鲜”走俏背后，血糖管理误区需纠偏 入春以来，多地农贸市场和商超的香椿供应增加，香椿炒蛋、香椿拌豆腐等家常做法带动了消费热度。此外，一些人把香椿与“野菜”“天然”“无糖”等概念简单画上等号，甚至当作“降糖食材”。业内人士提醒，食物对血糖的影响不能只看“有没有加糖”；烹调方式、食用量、与主食和脂肪的同餐搭配等，都会改变餐后血糖表现。对血糖偏高人群来说，香椿可以尝鲜，但更重要的是“会吃、少吃、吃得对”。
春鲜好吃，但健康更重要。面对季节性食材的诱惑，公众应以科学方式在美味与安全之间做好取舍。从传统饮食经验中把握“适量、多样”的原则，才能在享受春日滋味的同时，更好守护身体健康。