中新网温州报道，周健、何琰和潘道阳在12月19日到了浙江洞头。这时候冷空气刚吹到浙南，海风和海味的味道就把这里给弥漫开了。“海上花园”洞头区渔民们正忙着晒鱼。礁岸边、沙滩上、老巷子里都铺满了晒鱼架，鱼的油亮光泽给这画面添了分魅力。 这些鳗鱼、黄鱼、带鱼不仅是洞头人的“季节暗号”，也是他们骨子里的记忆。晒鱼可是有千年历史的绝活了。新鲜的鱼从船上下了以后，渔民们立马就动手处理：剖鱼、去脏、冲洗，再用盐腌制，每个步骤都快准狠。 处理好的鱼整齐放在晒架上，海风和阳光一起把它们烤干。一开始得铺得平整定型，让阳光多晒晒鱼肉。然后再挂起来风干。曾建勤边翻着鳗鱼干边说：“洞头的北风是最好的调料！” 他说这时候风干燥劲足，吹过的鱼鲞味道清爽鲜美。晒个两三天最好吃。 现在互联网发达了，洞头鱼鲞早就不只是本地人的食物了。陈巴林他们在网上卖得很火，真空包装和礼盒定制也让人买得放心。年底订单特别多，尤其是鳗鱼干和油鳗干特别抢手。 对于在外的游子来说，这可是乡愁的味道。只要上锅蒸几分钟，肉就紧实弹牙，吃起来就像回到了家乡晒场边。