今天跟你说说一条红鱼是咋在儋州飞黄腾达的。2006年的时候，吴锦菊跟丈夫叶志健在儋州创华实业公司这儿创了业。他们从两条小渔船开始干起，后来搞出了4座保鲜库和4座速冻间。为了捕更多的鱼，到了2014年，他们狠下心拿出600万元积蓄，造了一艘200吨级的大船。这船下水那天，白马井渔港的鞭炮响得可热闹了。 咱们先说说这种鱼的来路。它的学名是红鳍笛鲷，生活在50到90米深的沙泥底海域。每年秋天的捕捞季是最肥美的时候，当地人用盐腌起来就能把这鲜味给留住。当年一斤才一块多钱的干红鱼，现在的身价早就翻了好几十倍。这种加工方式从宋代就有了，到了现在的北部湾渔场还是老样子。 过年的时候买上一条这种三斤左右的红鱼干是必选项。鱼头炖竹笋甜得像蜜一样，肉紧实得能咬出响声。那个时候一斤才卖一块多，相当于一家人半个月的菜钱。现在虽说价格贵了不少，卖到了55元一斤甚至80元一斤，但大家还是买。红旗农贸市场里就有好几种档次的货摆在那堆成小山呢。 过去这些鱼全靠渔船捎带出岛卖，现在不一样了。创华实业的车间里一下就能搞出600吨的红鱼干，直接用冷链车送去广东、福建还有辽宁的超市货架上。就算你在东北辽宁想吃这一口，手机上下单就行。 咱们这儿还有首老歌唱得响当当：“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸，马井红鱼香破釜。”这里面的“香破釜”说的就是整条船都被香味浸透了。这种鱼干因为肉质厚、刺少、蛋白质高，特别受大家欢迎。 有人问这鱼能干吗吃？薛海明师傅给大伙支了不少招。可以跟五花肉蒸“红鱼戏五花”，也能炖山猪腿变成“红鱼山猪缘”，还能跟木瓜煮汤下饭。一条鱼能拆成十道菜呢！他还希望能搞深加工做成罐头或者即食食品，这样年轻人也能轻松吃个“鸿运当头”。 公司最忙的时候工人三班倒干个不停，连夜把红鱼装进真空袋里保温保存。那艘2014年造的大船现在已经去南海深处捕大鱼了。每次回来都是满满的一舱货，“像给老客户递上了迟到的红包”。 从屋顶的晾晒场一直走到冷藏车的车厢里，从东北的超市一直摆到韩国人的餐桌上，这条红鱼一直在完成一次次的“出海与回家”。它带走的是咱们的年味和乡愁，也给咱带回了对更广阔海洋的期待。下次再刮起风浪的时候，说不定就会有更多人循着咸香的味道找到这条来自南海深处的航线呢。