今天来聊聊入春后多喝汤的事，这时候身体里的油水还挺多，别老喝那种腻腻的肉汤，来几道清爽解腻的更好。我给大家推荐这碗莴笋花蛤肉片汤，食材就三样：莴笋、花蛤和肉片。春天正好是吃莴笋的时候，它有一股特别的鲜香，再配上天下第一鲜的花蛤，还有滑嫩的瘦肉片，做出来的汤那叫一个鲜上鲜。这做法简单得很，连我老妈都夸好喝。先处理肉片，把梅花肉切成片，放点盐、蚝油抓匀，再加点红薯淀粉拌好，要是觉得干就淋点水调一下。 锅里烧水烧开后关火，把肉片一片一片放进去烫熟定型，再开小火慢慢加热到全浮起来就关火。捞出肉片放凉水里泡一下。接下来处理莴笋和花蛤。莴笋去皮切块，花蛤要吐砂洗干净，要是怕里面还有沙可以先焯水一遍再冲洗干净。焯好的水别倒了留着煮汤用。起锅烧油爆香葱姜丝，倒进花蛤汤再加点开水煮开。把莴笋块倒进去大火煮一会儿让它熟透。 接着把肉片放进去大火煮开调味，放点盐和胡椒粉再煮两分钟。最后把花蛤倒进去翻匀煮一分钟撒点香菜碎和一汤匙蒜头油就可以了。阿胡提醒大家不喜欢莴笋的可以换成青菜或者直接不加也行。肉片上浆后下锅一定要静置定型了再动它别乱动哦！我是阿胡的小食光喜欢研究美食的一个吃货！春天多喝汤这道汤真的很不错值得一试啦！