春天是万物生长、新陈代谢特别活跃的季节，冬天身体积累的燥热和毒素这时最需要排出去。这时候的蔬菜鲜嫩多汁，吃起来很清爽，是调养身体的好时候。趁着这季节正合适，做几个家常小菜给家人吃，既简单又健康。 第一个菜是葱香土豆。你需要准备500克土豆、一小把小葱、3瓣大蒜、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐和糖还有食用油。先把土豆切成片泡水10分钟去淀粉，然后锅里放油烧六成热把土豆片煎到两面微黄盛出来。接着用小火炒香蒜和葱白，再倒入土豆片加调料快速翻炒。最后撒上葱花翻炒30秒，出锅前加点白芝麻就好了。做这个菜要记得把土豆切片泡水去淀粉才不粘锅，煎的时候火候要掌握好。 第二个菜是芹菜炒百合。材料有西芹300克、鲜百合100克或者干百合50克泡发、一小把枸杞、2瓣大蒜还有适量盐和鸡精。把西芹撕去老筋切成斜片焯水30秒过凉水；鲜百合剥好洗净或者干百合提前泡发；枸杞泡软备用。锅里烧开水加盐和油把百合焯20秒捞出；接着炒香蒜末倒进西芹大火翻炒1分钟；再放入百合和枸杞加盐鸡精翻炒30秒淋水淀粉勾芡即可装盘。这道菜要大火快炒才能保持脆嫩口感。 第三个菜是上汤豆苗。需要豌豆苗400克、一个皮蛋、一个咸鸭蛋、3瓣大蒜、姜丝少许高汤或者清水500毫升还有盐和白胡椒粉还有枸杞装饰。先把豌豆苗洗干净沥干水分保留嫩尖；皮蛋咸鸭蛋切块大蒜切末姜切丝枸杞泡软备用。锅里放油炒香蒜末姜丝再放皮蛋咸鸭蛋块炒出香味；倒入高汤烧开转中火煮3分钟变奶白色后放豌豆苗煮1分钟变软关火调味装盘即可享用。做这道菜要注意煮的时间不能太长别把豌豆苗煮黄了影响口感。 春日的餐桌应该简单清爽点不用太复杂的调料就好趁着蔬菜正当季多买点换着花样做给家人吃让他们吃出健康好气色别等到过季了才后悔没吃够现在赶紧去菜市场把它们买回来吧！