全球城市化加速的背景下，如何借助美食文化带动创意城市发展，正成为国际社会关注的议题。澳门作为联合国教科文组织“创意城市网络”中的“美食之都”——正通过搭建国际交流平台——探索美食在文化传承与创新中的价值。此次论坛的举办，源于澳门在全球化语境下对自身文化特色的再梳理。作为中西文化交汇的历史名城，澳门美食兼具多元与包容，长期以来也是其城市吸引力的重要组成部分。进入数字化时代，传统美食文化在传承与创新上面临新的挑战，如何通过跨领域合作引入新表达、注入新动能，成为论坛讨论的重点。论坛邀请联合国教科文组织创意城市网络项目官员倪乔波、联合国粮农组织青年妇女司主管Flora Igoe等国际专家，从政策与实践角度分享经验。倪乔波将探讨如何把创意转化为体验经济，Flora Igoe将聚焦青年厨师在可持续发展中的角色。同时，内容创作者Josh Carrott和Ollie Kendal也将分享借助新媒体传播美食文化、扩大国际影响的实践。三场平行专题讨论分别围绕“跨领域共塑社区旅游体验”“培养新生代厨艺领袖”和“美食内容创作实践”展开。来自意大利、葡萄牙、泰国、中国武汉等地的代表将交流经验，探讨美食与设计、媒体艺术、音乐等领域的融合方式。澳门本地学者与青年厨师也将参与，展示澳门在美食教育与实践上的探索与成果。此次活动不仅为澳门提供了对外展示的平台，也为创意城市网络成员之间的合作建立了连接。通过案例与理念的交流，论坛有望推动美食文化在可持续发展、科技创新等领域的更多应用，并继续强化澳门在国际交流中的节点作用。
一座城市的味道，既关乎日常烟火，也承载文化与创新。澳门以国际美食论坛搭建跨城市、跨领域的对话平台，关注的不只是“更好吃”，更是“更可持续、更有叙事力、更能连接世界”的城市发展方向。能否把创意融合沉淀为长期机制与产业成果，将影响“美食之都”品牌在新一轮国际竞争中的含金量与韧性。