立夏这节气来得挺急，好像就在一瞬间把春天送走了，真正的夏天就这样降临。最后一片桃花落了，立夏踩着微微发烫的晚风就来了，跟老朋友见面似的，揭开了季节的面纱。这就意味着大家要正式告别春天，去听听那第一声蝉鸣、闻闻第一缕麦香。 立夏是二十四节气里的第7位，就像是发令枪一样，告诉我们夏天开始了。古人觉得这时候气温蹭蹭往上涨，雷雨也多了起来，庄稼也从长得旺转向了要成熟。对过去的人来说，节气不光是日历上的数字，更是他们种田过日子的指南针。谁能看懂节气，谁就能摸到丰收的门路。 到了立夏这时候，大自然也开始发信号报信了。3.1蝼蛄最先感受到地下变湿了，“吱呀”乱叫，像是在说：“快醒醒！”3.2蚯蚓喜欢待在阴地里，等到阳气最盛的时候耐不住寂寞，纷纷探出头来呼吸第一口热空气。3.3王瓜在华北的山坡上爬得飞快，一到立夏就疯长。藤蔓缠在一起的时候，夏收的作物也开始结出鼓鼓的籽粒了。 到了这个时节吃东西也讲究个应景。大家会做一顿特别的饭来犒劳自己，把温度和祝福都吃进肚子里。4.1老话说“立夏尝三鲜”，就是指吃蚕豆、蒜苗和苋菜。刚摘下来的蚕豆又嫩又甜，吃一口就像把整个春天都吞进嘴里了。4.2“立夏吃蛋，热天不疰夏”，水煮蛋、茶叶蛋和咸鸭蛋都拿出来了。多吃点蛋白质和微量元素，能给身体打个底。4.3苦瓜虽然入口有点苦，但是回味里带着一丝清凉。这跟夏天先出汗后舒服的道理很像。4.4“蚕老枇杷熟”，春蚕不吃东西的时候枇杷就上市了。它的果肉软软甜甜的，还能润肺止咳。4.5莲藕长在水里自带清香，能帮助消化；不管是清炒还是凉拌都很好吃。4.6夏天紫外线强，西红柿里的维生素C能帮皮肤防晒。 准备食材的时候把鲜蚕豆、鲜豌豆、鲜笋、胡萝卜、玉米粒、火腿或者腊肉还有大米、小葱都备好。大米提前半小时泡上就行。第一步先炒香：锅里放三成油烧热小火煎一半火腿片逼出香味；然后下笋丁、胡萝卜和大米一起炒到均匀。接着铺料：加一半玉米粒和豌豆粒继续翻炒让它们沾上油；再把所有食材都倒进电饭煲加水盖过食材按下煮饭键大概要40分钟。 等到煮饭30分钟的时候开盖看看：加剩下的青豆、玉米、豌豆还有火腿片摆在上面；再按一次煮饭键接着焖。焖15分钟之后饭就好了——里面藏着菜、菜里有肉、肉里有香；撒把葱花提味儿就上桌了。 最后舀一勺饭下肚，这个仪式就算是彻底结束了。这时候外面的蝉声越来越密麦浪翻滚起来；我们张开手欢迎这枝繁叶茂的盛夏——夏天好久不见！请多关照！