只要抓住清明前后这十来天，别再错过最鲜嫩的“春火杀手”，那滋味简直是一口下去，就能把积攒的春火给灭得干干净净。 老辈人有个不传的养生秘方，就是用春天的野菜来灭火。田间地头的蒲公英这会儿最水灵，很多人看了一眼就当野草遛过去了，其实它可是天然的降火神器。 为什么非要挑春天吃它呢？因为阳气生发的时候最容易上火。嘴里干喉咙痛、脸上长痘痘、眼睛发涩、心里烦躁睡不着觉，这时候体内的火气就需要降火。蒲公英性凉，清热又解毒，像个乡村医生一样，专门对付这种春季的燥热。 给大伙儿支几招家常做法，把原本带点苦味的野菜变成甜蜜蜜的美味。 第一种凉拌吃法最去火，把嫩叶洗净扔进开水里烫上30秒马上过凉水，把水分挤干，再撒上蒜末、盐、醋、香油和糖，这道菜清爽开胃，用来解腻再好不过了。 第二种炒鸡蛋最接地气，把焯过水的蒲公英切碎，鸡蛋打散炒熟了下进去翻炒几下加调料就行，一点儿也不苦不涩，家里老人孩子都能吃。 第三种是泡水喝的蒲公英根茶，把根洗干净晒干或者小火炒香了平时泡水喝，熬夜党都要把它当成必备饮品来护肝明目。 采摘野菜时千万别踩坑，只采那种没开花的嫩叶子就行。马路边或者公园喷农药的地方坚决不能去碰，尾气重农药多太危险。用淡盐水泡上10分钟能把虫子和泥巴都洗干净。 想要保存的话可以试试这两个办法：焯水后冷冻或者晒干密封。 这菜虽说好，但脾胃虚寒爱拉肚子的人得少吃点；女孩子来例假期间最好也不吃生冷的；身体虚的人可以加点红枣枸杞一起煮着喝来中和寒性。 现在正是大快朵颐的时候，遇见蒲公英千万别犹豫赶紧采一把尝尝鲜。把鲜嫩的存成干货备用，既能清火又能护肝养身体。