二月初一，是个大日子。从正月到二月，这是一个特别重要的日子。它既结束了正月里的寒冷，又给“龙抬头”这个好日子做准备。太阳、龙、人和粮食这四个主题在同一天都凑到了一起。所以，古人把二月初一写进了家族日历里，还给它取了一个诗意的名字——中和节。祭太阳这个仪式特别庄重，每家每户都要把供桌搬到院子里或者窗户旁。供品虽然简单，但主角色太阳糕可是少不了的。太阳糕是用米粉和糖做的小饼，看起来金黄酥软。人们相信吃了太阳糕，就会沾到初升的阳气。 这个时候农民们还特别关注天气。如果这天天气晴朗，他们就会高兴地说：“二月初一晴，树木发两层。” 这里的每月初一都叫朔日。二月初一也是开年第一个朔日。人们把朔日看成是新阶段的开始，于是寺庙里香火旺盛起来，道观里钟声响起。大家用香火告诉神明二月到了，请赐给我们新的运气吧！ 还没等到二月初二“龙抬头”，人们就开始忙着准备了。大扫除从厨房开始，锅碗瓢盆重新摆放好，水缸装满清水。家里要是不干净，龙是不会高兴的。灶火重新点燃，炒豆子的声音就像提前放鞭炮一样热闹。煎饼鏊子也升温了，薄薄的煎饼裹着酱肉和春韭的味道真让人垂涎欲滴。 春天到了，饮食也变得丰富多彩起来。五谷饭是大家的最爱：玉米、高粱、小米、黄豆、麦仁一起煮成一锅黄糯糯的饭。还有春饼也是很受欢迎：把豆芽、菠菜和酱肘子卷进饼皮里吃下去感觉春天就在嘴里绽放开来。 除了美食之外还有更多活动等着人们去体验呢！一些人提前预约理发馆，“正月不剃头”的禁忌一过，“剃龙头”就成了头等大事。孩子们也喜欢吃太阳糕当作零食边吃边比赛谁的太阳更亮堂呢！ 二月初一这天还有一些小讲究和禁忌：千万不要争吵动口舌；水要珍惜使用不要浪费；动土的事情至少等到“龙抬头”之后再做吧。 二月初一的核心只有三句话：拜太阳、净庭院、迎春龙。这些活动把五谷、香火、糖糕和清扫串在了一起让农历二月有了温度、盼头和甜味。