说起衡阳的春节餐饮市场，今年年夜饭的预订热度那叫一个高，真是把老底子里的“团圆经济”给激活了。春节眼看着就到了，万家灯火通明的时候，这顿全家坐在一起的饭可太重要了，不光是填饱肚子，更是对传统节日的一种尊重。这股热乎劲儿在衡阳市里全散开了，不光是老牌子店卖得火，各种创意餐厅也不甘示弱。记者去了好几个地方溜达了一圈，发现不管是百年老店还是网红餐厅，包间早就抢光了。陆府酒楼这种老字号靠的是多年攒下的好口碑和过硬的菜色，大家图个心安，特别是那种讲究仪式感的家庭。他们推出的那些套餐里面都有“鸿运当头”、“年年有余”的花样，谁看了心里不舒坦。 不过现在的年轻人口味也变了，时尚餐厅在保留喜气的同时也推出了新花样。像有些馆子搞的融合菜套餐就挺讨巧，既让长辈满意又能让年轻人吃出新鲜感。这种新旧碰撞的局面让市场上的选择更多了。本地的湘菜馆表现也特别抢眼，对那些回家过年的游子来说，那一桌正宗的家乡味道才是解乡愁的利器。所以主打衡阳味儿的馆子也是一座难求。 今年的市场格局变得很灵活了，“堂食”虽然还是大头，但大家为了躲开拥挤或者图个私密劲儿，也开始考虑把年夜饭打包带回家吃。甚至还有请大厨上门做菜的服务出现。这说明餐饮老板们也在动脑筋服务客户。大家现在订年夜饭想得可细致了，不光是图方便，还得看服务好不好、味道好不好、有没有那种过节的仪式感。为了迎合这些变化，老板们在菜怎么做、怎么搭配上下了不少功夫。 当然啦，大家在火急火燎订位子的时候也得擦亮眼睛看清楚那些收费条款和取消政策啥的，别到时候因为点误会影响了好心情。虽说现在热门地段的餐厅都快没位了，但刚开的新店或者位置稍微偏点的地方可能还有机会。衡阳这顿年夜饭看着挺热闹，其实就是老百姓对好日子的向往和对老传统的看重。从一开始的“一桌难求”到现在有各种花样可选，大家吃的不光是饭里的美味，更是那股子亲情和期盼。