最近回老家，看见老妈从地窖里把一大袋红薯拎出来，一个个表皮光滑、颜色红润，切开里面金黄流蜜，烤着吃甜得像放了糖。我好奇地问：“这不是去年秋天收的吗？怎么还这么新鲜？”老妈笑着说：“保存红薯很简单的，只要有方法，放一年都不烂不发芽，还越放越甜。”我真没见过这样的方法，今天就跟大家分享一下。老妈还说：“保存红薯，我可是很有经验了。以前每到秋天红薯上市，我总爱成袋往家扛。结果呢？没一个月厨房就发霉了，扔的时候心疼得要命。后来请教了村里的老人还有自己反复试验，终于摸索出了一套保存方法。” 其实关键在于用干石灰或者草木灰。干石灰吸湿性强，能把环境里的潮气吸走。草木灰不仅能吸潮杀菌还富含钾元素，能让红薯淀粉更好地转化成糖分。把新买的红薯先晾一晾，然后用纸箱或者木箱子垫底铺上报纸和灰。把红薯一层层码进去每层之间留点缝隙和一层灰盖住最上面再盖好透气。放到阴凉干燥通风处定期检查一下就行了。 以前试过放冰箱结果冻坏了芯子发黑发硬；堆地上底下的先遭殃；然后才明白温度要保持在10到15度之间湿度通风才行。还有种方法用干净河沙效果更好找个大花盆或者木桶底下铺湿沙一层沙一层红薯盖厚沙水分保持得好更润。 最后结论是有时候最好的生活智慧藏在老方法里一把灰一个纸箱一个阴凉的角落就能延续甜蜜一整年对食物本身的尊重毕竟它们经历了阳光雨露才来到我们面前懂得储存食物的人才能真正懂得过日子省钱省事又尊重食物本身。