春天到了，大家可以把“春三鲜”这三样食材尝尝鲜。它们分别是春笋、香椿和春韭菜，每一样都带着浓浓的春天味道。这个季节的食材嫩得很，做起来也简单。咱们先说说春笋，它可是春天里的山珍。清明前后正是吃它的好时候。选购的时候注意看看根部节密集、颜色洁白的就不错。还有看笋尖颜色金黄而且包得紧实的会比较嫩。切块后下锅炒一炒，加点生抽和糖收个汁，淋点香油，味道就很香。这个季节一定要吃春笋，既能刮油又能清理肠胃。 接着是香椿，这玩意儿被称为树上蔬菜。谷雨前的香椿最嫩也最香。挑选时看看芽短而嫩的就好，颜色紫绿相间的也很美味。焯水15秒左右后切碎和鸡蛋一起炒就是经典的香椿炒蛋。 最后是春韭菜，开春第一茬最香。挑的时候要看叶子挺实、切口湿润的才好。包饺子或者盒子都可以包得满满的。 这三样食材凑在一起做饺子或者卷饼吃会特别鲜美。无论是怎么做都很下饭。春天吃东西讲究应季、新鲜和清淡。这春三鲜不光好吃还有养生的功效呢！你还可以试试把它们放一起包饺子、包春卷，一口咬下去全是春天的鲜味。 今天分享了这三道菜的做法和挑选技巧。大家可以根据自己的口味试试看。记得点赞分享给更多人哦！关注我每天教你做应季好吃又健康的菜。你家春天最爱吃哪道春菜？欢迎在评论区分享做法交流一下厨艺吧！