鑼獅螺蛳粉最近被人投诉分量不足，店家回应说已经增加了克数。2025年4月11日，“鑼獅LUÓ SHĪ”所属的上海锣狮餐饮管理有限公司成立。上海桂八姨餐饮管理有限公司持有75%的股份，“阿嬷手作”所属的广西手作幸村餐饮管理有限公司持有25%的股份。2025年2月6日，这家品牌负责人回应南都N视频记者的提问时，强调店里不存在续粉收费的情况，每份餐品都是称重出餐的。2025年2月6日的时候，有消费者在社交平台上发帖说，在上海新天地东台里试营业的“鑼獅LUÓ SHĪ”门店就餐时发现续粉要收费，而且上菜速度很慢。这个品牌还被曝出是知名茶饮品牌“阿嬷手作”旗下的子公司。但品牌负责人解释说，“鑼獅LUÓ SHĪ”和“阿嬷手作”是两个不同的运营团队。这次被投诉后，品牌负责人表示他们对客人的需求没有预估好，试营业第一天客人反映粉的量太少，他们立刻增加了粉的克数。另外还有人发帖反映上菜速度慢的问题。负责人还提到他们的煮粉炉原来只有6个，现在又加了6个。为了解决这些问题，他们正在通过实战磨合菜品和运营管理。上海锣狮餐饮管理有限公司成立于2025年4月11日。上海桂八姨餐饮管理有限公司持有这家公司75%的股份，“阿嬷手作”所属的广西手作幸村餐饮管理有限公司持有25%的股份。这位负责人还强调自己对员工沟通有差异感到歉意。这次试营业阶段让他们在现场运营管理方面还是新手状态。他表示通过实战来磨合菜品和运营是导致出现菜单不全和顾客体验不佳情况的原因。线上团购平台显示招牌螺蛳粉每碗55元。这家门店提供招牌螺蛳粉、焖石螺肉、红油酸笋等菜品。这次试营业阶段店员们对现场运营管理还不太熟悉。负责人还提到他们正通过实战磨合菜品和运营来解决菜单不全和顾客体验不佳的问题。 最后一次去这家店用餐是2月6日的时候消费者上传了购物记录显示招牌螺蛳粉价格为每碗55元。