茴香不仅仅是包饺子的好食材，还有四道简单零失败的家常做法。春天的时候，你可以去菜市场逛逛，翠绿的茴香就把你给吸引住了。它带有甘甜和清凉的复合香气，可是人们总是把它只当做包饺子的材料。其实，你只需准备一把茴香，就可以在餐桌上做四道菜。今天我就给你分享这四道家常菜的做法。 第一道：茴香拌豌豆土豆 首先准备土豆1个、新鲜豌豆50克和茴香1小把。土豆去皮切成丁，豌豆洗净沥干，茴香摘叶切碎。然后将土豆丁放入沸水中煮3分钟，捞出过冷水沥干水分。接下来把豌豆焯水30秒捞出备用。把这三个食材放到大碗里，加入适量的盐、生抽和香油调味，翻拌均匀。冷藏10分钟后吃起来更脆嫩也更入味。 第二道：茴香千层饼 首先准备中筋面粉200克、温水100克和酵母2克。将面粉和温水混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。醒好的面团擀成薄片，在上面刷上一层植物油混合少量盐的油酥，撒上茴香碎。然后卷起来并轻压成饼状。 用平底锅最小火煎制千层饼，每次煎10分钟左右然后翻面再煎5分钟就可以了。千层饼层次分明，外酥里软，咬一口都能闻到春天的味道。 第三道：茴香酥肉 切手指条粗细的五花肉200克，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和姜末抓匀腌制过夜。把红薯淀粉30克和清水50克调成糊状备用。 腌制好的肉条裹上面糊，六成油温中火炸至金黄捞出再复炸30秒使其更酥脆。热锅少油大火炒香茴香片10秒后倒入酥肉一起翻炒片刻出锅即可享用。 第四道：茴香拌豆腐 把内酯豆腐一盒撕掉包装膜倒在盘子里横竖划几刀方便入味。烧一锅开水后关火焖五分钟使豆腐完全熟透沥干水分。将切碎的茴香叶加上生抽、香醋、糖和芝麻油调成酱汁淋在豆腐上撒点小米辣点缀即可食用。 这次你不需要复杂的刀工技巧——只需要土豆切成丁或者五花肉切成条就行。 也不需要掌握复杂的火候控制——只需平底锅小火慢烙或者复炸30秒就能锁住酥脆口感。 这四道菜都采用简单调味却能做出惊艳美味——盐和香油就能激发茴香甜美的味道。 抓住春天的尾巴把这些美味收进胃里吧——厨房新手也能轻松搞定这些菜品得到家人一句“真香”的最高评价。