到了晚上，很多人都喜欢出去吃宵夜。在夜市里，烧烤摊就是最先亮灯的。烤串在铁网上，孜然和辣椒面翻滚着，啤酒杯也碰得清脆响。这就是夏天的味道。大家坐在马路牙子上，左手拿着串吃，右手聊着天，笑声随着烟火飘到下一条街。我最近常去一家很小的摊子，虽然地方不大，但是他们把烧烤做得很精致。牛肉串鲜嫩多汁，面筋弹得像跳舞一样，撒料的手法也很到位。老板娘负责串肉，老板负责烤，配合得很默契。桌子拼成“U”形，周围坐的都是熟悉的面孔，有学生、上班族，还有刚下班的程序员，大家聊着天，吃着五花肉。 这个摊子还有一个特别的地方，就是每天只做五只烤茄子。老板说，茄子得慢烤20分钟才会起沙，蒜末要铺满整个网才好吃，火候掌握得很讲究。如果五只卖完了就收摊回家，第二天再做。有些人专门提前两小时来排队等这一口茄子吃。有时候没抢到的人就会去隔壁摊再吃点别的解解气。 夏天的烧烤必须是在露天吃才行，风吹过带着炭香才过瘾。这个摊子只有一张折叠桌和几张塑料凳作为家当。老顾客带来新顾客，新顾客又变成老顾客，圈子就这样越扩越大。有人在这里表白成功，有人也会在这里倾诉心事。大家都觉得这个摊子的烟火气能烘托情绪。 这个小摊在收摊前会把没卖完的茄子打包留给提前订好的人。他们说茄子不怕等就怕你不来吃。明天晚上你会不会循着烟味找到这个小摊子呢？