在婴幼儿喂养中，一个常见误区是：近七成家长把“煲汤”当作主要营养补充方式，却高估了汤里的有效营养。研究显示，长时间炖煮的肉汤蛋白质溶出率仅7%—12%，脂肪渗出量却可超过40%，钠离子浓度甚至可达原料的3—5倍。长期依赖喝汤“进补”，可能导致婴幼儿摄入结构失衡，进而影响生长发育。
一碗汤的价值，不在“味更浓”，而在“喂更准”。把肉和食材本身作为主要营养来源，把汤作为风味和水分补充，更符合婴幼儿发育特点，也让家常饮食更接近科学喂养。对家庭而言，纠正“汤最补”的惯性认知，从一锅莲藕排骨汤的做法改起，就是守护孩子长期健康的第一步。