最近有个七旬王大伯在富阳新登挖笋时因为肺部感染进了ICU。还有一个余杭的姑娘吃了吴大伯自己挖的野菜后差点中毒，被送到了余杭二院抢救。这两件事让大家开始意识到春天采摘野菜其实挺危险。王大伯今年七十岁，平时身体挺硬朗，结果一个月前开始咯血。做了肺部CT之后，医生一看吓了一跳：他的右肺像被蜂窝钻了孔一样严重受损。最后确诊是一种叫马尔尼菲蓝状菌的深部真菌感染引起的。这种真菌的孢子通常藏在竹林表层的泥土或者枯叶里。王大伯挖笋的时候尘土飞扬、枯叶翻动，这些孢子混着灰尘被吸进了肺泡里定植、繁殖，最后导致了肺部的严重病变。经过规范的抗真菌治疗两周后，病情才慢慢稳定下来。 吴大伯踏青时顺手掐了一把“水芹菜”回家炒了吃。他的女儿多吃了几口之后就感觉喉咙灼痛、腹部抽痛，赶紧送到余杭二院急救。医生检查发现她食管黏膜已经水肿了，好在吃得少加上送医及时，经过催吐和护胃处理才没事。医生指出吴大伯采回来的其实是石龙芮或者茴茴蒜这两种含有剧毒生物碱的植物。它们跟可食用的水芹长得很像，每年三到五月份都长得很快。 湖南农业大学园艺学院的专家说过，长得像可食用野菜的有毒植物至少有上千种。普通人很难光凭眼睛分辨清楚。比如在广东韶关有一对夫妇就把断肠草当成金银花煲汤喝了。结果两人全身发黑、深度昏迷双双住进了ICU。北京友谊医院营养科也提醒大家香椿中含有亚硝酸盐，放久了含量还会升高；食用前一定要用沸水焯烫一下再吃。 专业人士建议大家遵循几个原则：首先别因为新鲜就随便采；第二不要过量单一吃；第三不能生吃；第四首次尝试前最好先咨询医生；第五不要在污染严重的地方采摘。这些地方可能会有重金属或者农药残留。 浙江这边竹林很多，春笋季也是真菌容易滋生的时候。除了马尔尼菲蓝状菌外还有曲霉菌、隐球菌、毛霉菌等也喜欢藏在湿润的泥土里。医生建议进山作业的时候一定要戴好N95口罩防止吸入孢子；回家后及时洗脸漱口换衣服降低被感染的风险。 春天虽然是大自然的馈赠但也隐藏着不少危险。挖笋记得戴口罩、采菜前先辨认清楚、烹饪时要彻底加热、不要贪心乱吃这些话要记住才行。只有这样我们才能真正享受到春天的味道而不是它带来的风险。