朋友，快过年了，今年肯定不少人想买甘蔗吃。不过最近网络上有个挺吓人的说法，说是清明前后的甘蔗“有毒不能吃”，这让好多人都不敢买了。咱们先把这个谣言给戳破。“清明蔗，毒过蛇”，这句话好多人都信了，以为这个时候的甘蔗有毒不能碰。其实啊，这句话说的是那种储存很久的“隔年蔗”，不是新鲜当季的甘蔗。正常的甘蔗是10月到2月成熟的，这时候上市的肯定是好货。 到了清明前后，市面上大部分甘蔗其实都是去年剩下的老底子，存了3到5个月才拿出来卖。这种甘蔗从干冷的冬天突然放到春雨绵绵的春天，霉菌最喜欢这种湿热环境了。要是采收或者储存的时候没做好防护，比如堆得太密、受潮了、表皮破了，霉菌就会在里面快速繁殖，甘蔗就发霉了。这种发霉的甘蔗之所以叫“毒蔗”，是因为霉菌会产生一种叫“3-硝基丙酸”的神经毒素，就是它把人给毒害了。 这个毒素特别厉害，只要吃进去0.5克就能让人中毒。更可怕的是它耐热性特别强，普通的洗洗烫烫或者榨汁都弄不死它，一吃进去就会被人体吸收，造成不可逆的伤害。广州中医药大学深圳医院营养科的张亚杰医生说了，这种毒素不光伤肠胃，还会弄坏中枢神经。一开始恶心呕吐肚子疼是小事，严重了会抽风、四肢僵直得像鸡爪似的甚至还会昏迷。 如果不小心吃了发霉的甘蔗该怎么办？记住两点能救命：首先赶紧别吃了，想办法催吐把肚子里的东西吐出来；然后马上去医院找医生洗胃输液。记住别拖时间！除了出事了知道怎么处理外，平时预防更重要：买甘蔗得去正规地方买，别去路边摊上买那些没保证的东西；现买现吃最好别放太久；更别乱喝路边摊的甘蔗汁。 其实现在物流保鲜技术这么发达了，这种发霉的甘蔗已经不多见了。只要咱们从正规地方买、储存得法就能放心吃。记住下面这3点就能避开风险：第一看外观摸手感，新鲜的皮硬光泽颜色均匀青黑或青绿；如果发软凹陷长了白绿霉斑就别买。第二闻气味好不好闻没有异味就可以；要是闻到酒味酸味馊味肯定坏了。第三看果肉切开后有没有褐变红心黑心或者松松软软长丝的地方都别要。 还有三个误区大家容易忽略：第一个是以为把坏的地方切掉就能吃剩下的部分了这是最危险的！毒素会扩散到整个甘蔗里切了也没用照样中毒；第二个是以为放冰箱就能防止变质其实低温只能延缓不能阻止；第三个是有人觉得红心是糖心其实那是霉变导致的最安全的办法就是果肉颜色不对劲就别吃。 这事儿是根据央视新闻、人民网还有中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所以及福清市人民政府发布的消息整理的。感谢大家关注李杨诗宇和李雪的报道！