近日,河北省市场监督管理部门发布消息,由河北省食品检验研究院主持起草的两项食品安全地方标准已通过审定并正式发布,这是该省强化食品安全源头治理、筑牢安全防线的重要举措。
长期以来,校园食堂和食品小作坊一直是食品安全监管的重点领域和薄弱环节。
校园食堂直接关系广大师生身体健康,食品小作坊则因生产条件简陋、管理水平参差不齐,容易产生食品安全隐患。
此前,河北省在这两个领域缺乏系统性的地方标准规范,监管工作主要依据上位法和相关通用标准,针对性和可操作性有待加强。
此次发布的《校园食堂卫生规范》针对基础教育阶段校园食堂的特殊性,在食品安全管理人员配置、从业人员健康管理、风险预防控制机制以及禁止加工食品种类等方面制定了明确要求。
该标准将于2026年1月1日起正式实施,为各级各类学校食堂的规范化运营提供了制度遵循。
《河北省食品小作坊生产加工卫生规范》则从生产场所选址布局、基础设施配备、环境卫生控制、原辅材料溯源、生产记录管理、功能分区设置等多个维度,对小作坊生产经营活动进行全流程规范。
该标准将于2026年5月1日起施行,有助于引导小作坊提升卫生管理水平,推动传统食品加工业转型升级。
两项标准的出台,将对河北省食品安全工作产生多方面积极影响。
一方面,为基层监管部门开展日常检查和执法工作提供了明确依据,有利于提高监管效能;另一方面,为食品生产经营主体明确了行为边界和操作规范,有助于强化企业主体责任意识。
同时,这也是河北省完善食品安全标准体系的重要实践,对其他省份相关标准制定具有一定参考价值。
据了解,河北省食品检验研究院作为省级食品检验技术机构,在标准制定方面积累了丰富经验和技术优势。
该院相关负责人表示,将继续深度参与国家标准、行业标准和地方标准的制修订工作,充分发挥专业技术支撑作用,推动河北省食品安全标准体系不断健全,为科学监管、精准施策提供坚实保障。
食品安全治理既要靠严格执法，也要靠可执行、可验证的制度规范。
河北发布两项地方标准，把校园食堂和小作坊两类关键场景纳入更细致的卫生管理框架，既回应了民生关切，也为基层监管与主体自我管理提供了“明白纸”和“操作尺”。
面向未来，只有让标准真正落地到人员、流程与记录之中，才能把风险控制在源头与日常，持续筑牢守护群众“舌尖安全”的制度防线。