春节临近，四川凉山彝族自治州甘洛县海棠古镇迎来一场独具地方特色的文化活动。当地策划的“寻味贺新春·古镇尝年味”非遗主题活动正式启幕，让沉淀在民间的饮食记忆重新走到台前，让本地居民与游客在同一张餐桌上体验传统年味。 “九大碗”是甘洛县最具代表性的非遗饮食符号之一，凝结着彝、藏、汉三民族的饮食经验与生活记忆。这个传统宴席在当地延续已久，尤其在春节、婚庆等重要场合，长期承担着家族团聚、邻里联结的作用。此次活动，正是对这一文化遗产的保护与当代表达。 宴席核心食材选用当地高山黑土猪，既来自本地产业，也保证了菜品的地道风味。从咸烧白、酥肉汤，到排骨炖当归、煎海棠灰豆腐，再到玛玛菜、荞馍馍、酸墩子等特色风味，每一道菜都表现为多民族饮食文化的交融。这样的融合并非简单叠加，而是在长期交往中形成的自然共生，折射出不同民族在共同生活中的理解与尊重。 本次活动的亮点在于把展示与传承放在同一场景中完成。由海棠本土“九大碗”厨师团队掌勺，川菜非遗传承人现场指导，通过切配、烹煮、调味等关键环节的直观呈现，让游客近距离看到传统技艺的细节与讲究。这种“看得见、学得到”的方式，降低了非遗的距离感，也更便于年轻群体和外地游客理解与参与。 从文化保护角度看，此类活动具有现实价值。饮食类非遗常面临传承人老龄化、青年参与不足等问题。将其纳入春节等重要节庆，并与旅游体验结合，既为传承人提供展示与增收的机会，也为游客打开更具体的文化入口，推动文化保护与地方经济形成更良性的互动。 海棠古镇在承接活动的过程中，也迎来新的发展空间。非遗饮食的展示与传承正逐步转化为古镇旅游的核心吸引力之一，有助于带动当地文旅业态升级，并推动涉及的产业链深入完善。
一桌“九大碗”，盛放的不只是多民族交融的饮食智慧，也映照出传统文化在当代乡村振兴中的活力；当非遗技艺从深山走向更广阔的公众视野，如何在商业化与原真性、创新与守正之间找到平衡，仍是传承者必须面对的课题。这场飘香古镇的新春宴席启示我们：唯有扎根泥土的守护