春风吹啊吹，春天可算是来了。大家是不是都在琢磨着吃点啥既解馋又不发胖呢？延边这地儿的春天，那可是藏着不少好东西呢，尤其是那些低脂又高纤维的山野菜，简直就是减脂神器啊！这些东西全都是大自然的馈赠，既好吃又能帮你管理体重。 你看那个山里，春天一到，嫩芽都冒出来了，鲜嫩得很。不光在朝鲜族餐桌上常见，现在的人也都特喜欢这种健康生活方式。山野菜里头维生素和纤维素特别多，能让肠道变得通畅，帮着消化，让人整个人都轻盈起来。 它们脂肪含量低，简直就是给正在减肥的朋友量身定做的。比如那种带着清香的嫩芽，脆脆的还有汁水呢。做法也简单，焯焯水凉拌一下，或者炒个鸡蛋、配个肉，那都是绝配。 咱们再来瞅瞅几种吃法： 第一种是嫩芽这种的“山菜之王”，清香扑鼻，吃法也多。一般都是焯水后凉拌、炒鸡蛋或者配肉吃。 第二种是那种口感滑润软糯的老味道野菜。焯焯水去掉涩味以后就可以炒肉、凉拌或者腌咸菜了。不过得提醒一句哦，千万别一次吃太多生食。 第三种是那种卷曲的猫爪嫩芽，清新又有点微微的苦味儿回味上来。可以蘸酱吃、凉拌、腌制或者清炒一下。4到5月的时候采摘最鲜嫩。 第四种是朝鲜族经典的桔梗泡菜用的那个根条脆脆的有嚼劲。切成丝拌上辣椒（就是那种桔梗泡菜），口感特别棒。 第五种是蒜香野菜，既是野菜也是天然调料。可以用来腌泡菜、炒鸡蛋或者蘸酱吃，早春的时候茎叶都很好吃呢。 想买这些好吃的去延吉西市场和县市里的早市准没错儿，鲜货腌货都能买到。要注意哦这是季节限定的好东西，4到6月是山野菜最嫩的时候，错过了这阵子就得等明年了！ 安全第一啊各位朋友！不认识的野菜千万别乱采乱吃东西。有些需要按传统方法焯过水才行，初次尝试的时候先少量试试看。 这山野菜天然清鲜得很，没有那么多油和盐味儿只有自然本味。能帮你把体重管着的同时还能享受美食的乐趣。这个春天赶紧去延边尝尝鲜吧！