现在来说说这只好用的咖啡杯，它能让咖啡香气在杯里多留30分钟。就来聊聊为什么杯子能决定咖啡的“灵魂”，这就得从你拿起咖啡杯那一刻说起。最先闻到的是干香，之后是湿香。要是杯口窄一点，杯壁厚一点，香气挥发就慢得多，这是锁住风味的第一步。想留住余味，杯子还是宽口高透光比较好。而咖啡杯刚好相反，窄口加厚壁能把香味给锁住。把一杯好咖啡端在手里，最后一滴也能保持“出场即巅峰”的状态。接下来就是陶瓷和瓷器之间的对决了。 陶杯像是把森林里的野性给装进了杯子里。陶土没经过抛光，带着粗犷的质感，像一杯“会呼吸”的液体。巴西和埃塞俄比亚这类中深烘焙的咖啡放进去后味道被放大了：焦糖、黑巧克力、丁香花香一层叠一层。喝完杯子内壁还能闻到淡淡的烟熏味。 骨瓷杯则是另一番景象。用动物骨粉烧结出来的骨瓷很通透也很轻但保温效果特别好。浅烘的耶加雪菲和肯尼亚在这种杯子里就像被罩上了柔光滤镜：柑橘、莓果、茉莉花香味若隐若现。 颜色方面尽量别选那种里面画满金粉或碎花的杯子，那样会抢了咖啡本身的风头。最好选那种“白肚皮”的骨瓷杯，这样豆种、烘焙还有冲煮技术这些信息都能看得一清二楚。 再说容量和形状这个问题，100ml以下的那种杯子就是意式浓缩的专属座位。比如50ml一口闷下去，虽然喝得很快，但余味却很长很长。300ml左右的杯子就适合拿铁和卡布奇诺这种有拉花的饮品了。 清洗方面要注意点，刚喝完马上用清水冲一下再用厨房纸按一按就能保持干净镜面般的状态。如果已经发黄发旧了，可以把杯子泡在稀释的柠檬汁里10分钟左右顽固污渍就会自己掉下来。 最后再说手冲杯吧，没有固定的标准只要看着顺眼就行。金属、陶瓷、玻璃或者柚木做的手冲杯只要边缘光滑没毛刺、容量合手看着也舒服就行。小杯子可以用来分享喝大杯子自己尽情享用完全根据个人喜好来选。