马年的元宵，饺子馅里藏着“福忌”与“福气”。 从以前常说的“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，到如今被赋予了新的含义，正月十五成了人们祈求天官赐福的日子。大年三十是吃团圆饭的日子，破五是为了驱除“小人”，而到了元宵，大家更希望把福气引进家门。今年恰逢丙午马年，寒冷的冬季已经过去，人们更相信这个时候福气特别多。于是，家家户户把福气放进一盘盘饺子里——代表长长久久、阖家团圆。 酸菜和萝卜这种食物，在这个时候最好不要上桌。酸菜虽然很开胃，但是到了正月十五最好别吃。一来气温升高，酸菜缸容易发霉变质；二来“酸”和“穷”谐音，大家都不愿意请“穷酸气”进门。就算缸里还有半棵酸菜，也得让它靠边站。 萝卜也挺为难的：冬天储存久了芯儿容易变糠，煮的时候味道还难闻；老人传说天官喜欢干净的地方，油烟和萝卜味都会把福气赶跑。为了迎接福气，厨房要擦得很亮，连锅铲缝里也不能留下萝卜渣。 这时候能上桌的馅有鱼肉馅、韭菜馅和海菜馅。鱼肉馅寓意着年年有余、龙马精神。正好是惊蛰时节，“鱼跳冰门”，把鲅鱼、海螺剁成泥，配上五花肉和茼蒿或韭菜，味道非常鲜嫩有弹性。鱼代表“余”，马代表“腾”，这个年吃上一口鱼肉饺子就是吉祥如意。 韭菜馅象征着春天的气息和长久发财的兆头。第一次割下紫根韭菜香气扑鼻。“韭菜”谐音“久财”，象征着长久财富。再加上一点鲜贝丁或鲍鱼丁味道更鲜美；在月圆之夜咬一口，满嘴都是春天的味道。 海菜馅是海边人家的私藏——“海菜发财馅”。嫩海麻线剁碎拌猪肉，颜色黑中透绿很清新解腻。海菜附石生长随潮水蔓延象征财路无限宽广；吃一口既有新鲜又有吉祥寓意。 正月十五的饺子不仅仅是为了填饱肚子。它寄托着对天官赐福的敬意、对月圆人圆的期盼，还有对新的一年信心满满。无论馅料是新是旧，只要全家人围坐在一起热气腾腾的分享团圆与惊喜就是最大的福气。今晚你家的饺子是什么馅呢？希望它能把一整年的团圆与惊喜包进里面。