说起来今年的春天可真不错，满大街都是鲜嫩的春笋，价格也不高。但这些宝贝其实最金贵的地方就在于那短短几周的最佳食用期，错过了这个时节可就难等咯。咱们今天就给大家支三招，把春笋和五花肉这两样绝佳搭档做成焖饭，不管你是新手还是老手都能轻松上手。 先来说说最基础的家常做法。这道饭特别适合忙碌的工作日来做，流程简单到不行。只需要把春笋拍裂再切段焯个30秒，接着把五花肉先焯水去腥再切成小块。锅里倒油烧热后爆香洋葱和蒜，把五花肉倒进去炒一炒。最后再把焯好的笋扔进去一起翻炒几下就行。调味也不用太复杂，生抽、老抽加点点糖和料酒拌一拌，把食材本味都勾出来。 米饭记得要提前泡上10分钟左右，水比平时煮饭少放一点就行，因为后面食材自己也会出水。等电饭锅开始响后就能闻到香喷喷的味道了，打开盖子拌一拌撒上葱花，那股子春天的味儿就扑面而来了。 接下来咱们说说升级版的干贝雪菜口味。这个吃法鲜味一下子就上来了。关键的一步是把春笋拍裂再切段焯个30秒，这样能把草酸去掉。五花肉先炒出油来后依次放入胡萝卜丝、雪菜、干贝和春笋炒香。最后还得给它加上一把甜豌豆提味儿。 调味就简单多了，酱油、料酒加点盐和味精就行。把所有食材都倒进电饭锅再焖上35分钟。开盖的那一刻你绝对会被惊艳到，雪菜的咸香混合着干贝的鲜美还有春笋的清甜，简直就是一道春季限定大餐。 最奢侈的豪华版肯定要数这道菌菇腊肠饭了。为了让口感更软糯，大米得提前泡上整整一小时。春笋切长条焯个3分钟就好。五花肉煎到两面金黄出油后加入腊肠片翻炒到透明。接着把青豆、蘑菇和春笋全倒进去用生抽、老抽、蚝油还有盐糖调味。 这个步骤得注意一下：先把泡好的大米和所有食材在锅里拌匀了再倒入电饭锅。水量只要没过食材就行。 等到饭出锅那股香气简直能让人流口水。腊肠的油脂把米饭都浸润透了，蘑菇带来了山野的味道还有春笋的清新口感。 这三种做法各有各的好处：基础版方便快捷适合干活的人；升级版用来周末招待朋友再好不过；豪华版那就是专门招待客人的硬菜了。趁着现在春笋最嫩的时候赶紧动手吧！这一波要是错过了就要再等一年才能吃到这么鲜美的东西了！你最想吃哪一种呢？不妨在评论区告诉我你的心得呗。