咱们常说蓝莓越大越好，其实没这回事儿。决定蓝莓大小的主要是基因，跟它的花青素含量、甜度和口感没什么必然联系。换句话说，大果只是长得大，并不代表它更有营养。 蓝莓能在浆果界脱颖而出，靠的主要是花青素。它的抗氧化能力强得很，比维生素C强20倍，比维生素E强50倍。花青素能直接给眼睛做保护，帮助调节免疫力和延缓衰老。对于天天盯着屏幕的上班族来说，吃点蓝莓可以让花青素穿过血管壁直接到达视网膜。蓝莓里的膳食纤维也有助于调节血脂和降低血管炎症。每天吃10到20颗中小果（果径14到16毫米），就能满足身体对花青素的需求了。 我们发现小果反而更有营养。花青素喜欢躲在果皮里。拿10毫米的小果和20毫米的大果相比，同样重量的大果大约相当于8颗小果，但大果的果皮表面积只有小果的一半。所以说，选小果更划算。 口感方面也有讲究。大果细胞体积大，长途运输后容易变得水分多甚至突然发酸。中小果因为皮厚肉紧，糖分更浓缩，风味反而更浓郁。想要尝尝浓甜爆汁的感觉，还是选中小果更稳妥。 挑蓝莓的时候记住四个步骤——看、观、查、捏。先看看表面有没有均匀的白霜，那是蓝莓自带的保护层别硬搓。接着观察颜色选蓝紫均匀圆润饱满的。然后检查果脐如果有酒精味说明有霉菌赶紧丢掉。最后捏一下如果有弹性不黏手就说明新鲜如果太软了就坏了。网上买的话直接选尺寸标注在14到16毫米之间的中小果性价比最高口感营养钱包都兼顾了。 买回来怎么存呢？记住低温、小份和快吃新鲜蓝莓保质期短一次别买太多放在保鲜盒里冷藏4℃左右能延长保鲜期高温高湿环境下霉变速度会加快所以尽快吃完才是硬道理。 最后说说别过量吃太多花青素虽然好但也不能乱吃过量会影响矿物质吸收贫血缺锌的人要注意点蓝莓自带果糖和有机酸高血糖易腹泻的人也要适量服用特殊药物的话先问问医生安全比口感重要多了。 记住这些小技巧46个品种里找个好的方法吃上新鲜健康的蓝莓。