今年春节前，香椿在杭州市场上刚刚少量上市时，价格高达100多元一斤。然而，过完年后价格直接腰斩，给不少人留下了“忍痛割爱”的印象。橙友中国结分享了他在晨练后的买菜见闻，称看到有顾客在问价，摊主回答香椿现在便宜了，一天一个价，前阵子要100多元一斤，现在只要68元。市场上的大部分香椿被摊主笑称是从云南来的，“本地的还没长呢”。还有橙友宋MM逛菜场时发现，虽然60元一斤的价格不算贵，但是香椿的嫩芽都长得老了。橙友们的讨论给大家提了个醒：春天来了，春笋、荠菜、马兰头等蔬菜在杭州人的餐桌上多了起来，大家可以尝尝这个春天的味道。如果要给这个春天的味道来个特写，那就是香椿了。根据摊主的经验，这批香椿应该是从云南来的，“安徽老家还没长呢”。除了注意价格变动外，大家在购买时还要注意挑选方法：别买叶子太长的；选短壮肥嫩的；另外还要看叶子抖不抖掉。 市民们不要因为价格贵就放弃这个春菜第一鲜——用沸水煮30到60秒就能去掉绝大部分亚硝酸盐。等到天气再暖和一点，本地香椿大量上市时价格还会降下来。 杭城已经进入春天，这个时候来一波由近江菜市场引发出的关于美味与健康的讨论真是太应景了。希望大家能在春天到来时多尝尝这难得的“树上蔬菜”，毕竟对于很多人来说，正月里最受欢迎的春菜莫过于香椿炒蛋了。