春日的绿叶菜里，茼蒿简直就是被低估的宝藏！一到菜市场，那翠绿的一把把茼蒿就特别抢眼。以前大家总爱把它们扔进油锅里“呲啦”一声搞定，但其实稍微动点脑筋，把茼蒿放到蒸笼里，口感会好得多。 你看这个做法多简单，只用10分钟就能上桌，蒸出来的茼蒿软糯鲜香。它先给你春天的清爽感觉，还有淡淡的回甘。原本只能当菜吃的茼蒿，这次把面粉和鸡蛋裹上去，直接变成了主食，热量低得让人安心。不管你是厨房小白还是老手，这次操作都很简单，堪称“懒人养生餐”的教科书级示范。 先准备一下食材，主菜是一把茼蒿和两颗鸡蛋，再加上适量的面粉就够了。调味方面就是大蒜、葱、白芝麻还有生抽、蚝油这些家常调料，你冰箱里应该都有备着的吧？甚至连菠菜、荠菜这些春天的菜也都能用这个方法来做，花样可以换着吃，根本不会腻。 现在开始动手吧！第一步是处理茼蒿，一定要把水沥干干净。这一步很关键，否则蒸完以后会黏在一起成坨。你可以先淋上点花生油抓匀锁住水分，然后打入鸡蛋搅拌均匀，最后撒上面粉用手轻轻翻动一下，让每片叶子都裹上薄薄一层面糊就行了。记住面粉别加多了，太多了口感会发硬。 接着就可以上锅蒸了！水烧开后把蒸屉放上去，大火蒸7分钟到8分钟就可以关火了。这时候你完全不用一直盯着锅看，可以腾出手来刷刷手机或者泡杯茶。时间一到就能开盖啦！ 等茼蒿蒸好了倒出来抖散一下，接着就可以调灵魂料汁啦！这个步骤只需要10秒就能让香气爆炸。碗里放好葱花、蒜末和白芝麻（喜欢吃辣的再加一勺辣椒面），烧热花生油淋进去“滋啦”一声响就完成了香味的激发。再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和少许盐白糖提鲜味道就齐了！最后点几滴清水搅拌均匀就好啦！ 现在把调好了的料汁倒在蒸好的茼蒿上面充分搅拌均匀。这时候你会闻到茼蒿清香和料汁咸鲜交融在一起的味道真的太棒了！夹起来咬一口软软糯糯还有点嚼劲的感觉真的让人停不下来啊！ 这个菜最贴心的地方就是饱腹感很强哦！裹了面糊的叶子填饱肚子了却几乎没油没盐的热量特别低哦！减肥的朋友也能放心吃到撑。 春天的时候各种绿叶菜都会轮番上市呢像荠菜菠菜麦菜什么的全都可以用这个方法来做一遍简单烹饪留住本真味道也守住春日清爽啊十分钟搞定一餐营养省事两不误你值得拥有这份柔软与鲜香！