孙宝国提到，把古老的酿酒技术和文化遗产保存好很重要，还要给中小酒企一些钱修修旧作坊，别让传统手艺没人会了。他说现在高校教酿酒的课太偏技术，导致老师傅难找。他还建议搞个全国性的数字资源库，把酿酒的技艺、老故事都收录进去，然后用AR、VR这些技术让人感觉身临其境，把传统酒文化给“激活”了。 数据显示，在全国1442个中华老字号里，酿酒类的牌子就有191个，占比超过了13%，差不多每7.5个老字号里就有1个是做酒的。 工信部把酿酒定位为“历史经典产业”的消息是在2025年10月传出来的，孙宝国觉得这给正在调整中的酒业打了一针强心针。 孙宝国是全国政协委员、中国工程院院士，也是北京工商大学的教授。 他还提出要设立专门的基金来帮中小酒企买智能设备和管理系统。 他也希望高校能多搞些研究白酒健康的项目，还鼓励大家用节能的技术，对环保做得好的企业给点政策照顾。 另外，孙宝国觉得中国白酒应该多往国外走走，提升在国际上的影响力，建一套国际化的标准体系，多找些海外市场。 新京报记者秦胜南写了这篇稿子，唐峥做了编辑，杨利负责校对。