2023年咱们消费创新大会这回盯着品质升级不放，地方牌子拿了双奖，确实看出产业在变新招。咱国家现在消费市场正往深了走，从过去的光扩大规模变到了现在看重品质。大家的需求现在越来越不一样，越来越挑剔，咋把当地的特色和文化变成能长久赚钱的东西，这事儿成了好多地方牌子面前的大坎儿。就在这个节骨眼上，今年开的中国消费创新大会，大伙儿都聊起了“创新怎么带领消费新时代”的事，好几百家卖货的和搞研究的专家凑一块，一块儿琢磨消费升级后咋搞产业创新。 大会上，来自广西柳州的“掌小鸭”和它的老板李金蕾一人得了一个大奖，一个是新锐品牌奖，另一个是消费创新先锋人物奖。这两个奖牌背后藏着的道理挺明显，就是地方的特色产业只要按系统办法搞创新就能有活路。大家分析说，“掌小鸭”这一路长起来有三个特别有代表性的门道。 第一个门道就是深挖本地文化根子，给自己的产品立起不一样的牌子。柳州是西南这边的工业大城，吃东西的风气也挺特别，合着“山水工业城”的那种劲儿。从2013年创办到现在，“掌小鸭”一直挖柳州螺蛳粉那些老手艺和传统味道，再用现在的食品科技让它们变得更标准。比如他们把店里客人试吃留下来的口味数据和冷链技术凑一块，弄出了“冰鲜”的新产品，既保住了老味道又让吃东西变得方便好多。这种“文化和技术一起上”的劲头，让它在速食食品那个红海里面找出了不一样的路。 第二个门道是顺着消费者的心思走，把产业链条往上带一带。现在的年轻人特别喜欢尝新鲜、讲品质，光靠过去那种老的卖货模式早就不行了。“掌小鸭”靠着自家的大工厂把火卖的线下好东西变成能像流水一样出来的工业化产品；同时他们还用数字技术把市场的新变化摸得透透的。这样一来就成了“文化能帮着创新—产品能跟上变化—市场能走出去”的好路子。这不仅把产品的价格提上去了，还给地方的特色食品以后怎么做大做强提供了个模板。 第三个门道是说自己家的也没忘了往外看全球市场。李金蕾在论坛上讲了讲他们的打算，主题是“从地方的好吃的变成全世界饭桌上的菜”，她介绍了品牌怎么用线上商城和本地运营的办法把柳州美食推到外国去。这说明地方牌子现在不再光守着家门口做生意了，而是开始铺全球的网了。“掌小鸭”这招儿不光能把咱们的文化自信传到全世界去，还能帮着乡村振兴和地方产业融合找到新路子。 专家说“掌小鸭”这个例子反映了现在搞消费创新的一个大趋势：升级不光是东西的功能变了变那么简单了，更是把文化价值、技术应用和整个产业链凑在一起干的大工程。地方的特色产业只要死磕品质、死磕标准、死磕品牌这三个硬茬子就有可能在市场上赢下来，甚至变成带动经济的新火车头。从大街上的小摊儿变成国际舞台上得奖的名牌，“掌小鸭”的成长过程就是咱们国家消费市场转变的一个小镜子。在搞乡村振兴和升级消费的大背景下，地方的特色产业只有坚持挖文化深根和拿创新当驱动，才能把家里的好资源变成能赚大钱的竞争力。 以后还得想办法让更多那种看着小但其实做得好的牌子变成又精又强的大牌子。这事儿光靠谁也不行，得靠政策领着、技术推着和市场这只手来一块儿发力。这条路走起来肯定不轻松，但这正是咱们中国经济往好的地方发展进程中不可或缺的一道风景。