新华社消息，冬季气温骤降，各地医院急性胃肠炎的就诊人数明显增多。广州医科大学附属第一医院消化内科的龚晓蓉副主任医师指出，寒冷天气和不健康的饮食习惯是导致这种疾病高发的两大原因。具体而言，低温会削弱人体的免疫防御能力，而部分细菌和病毒在低温下能存活更久，传播风险也就随之升高。特别是在室内活动频繁、通风不畅的情况下，交叉感染的几率更是大大增加。 专家分析，这个季节里，火锅和麻辣烫等高温烹饪的食物如果没彻底煮熟，容易残留沙门氏菌等致病菌；生冷食物直接刺激肠胃，可能引发功能紊乱；此外，饮食不规律以及剩菜剩饭保存不当也都是隐患。龚晓蓉提到一个典型的例子：有位患者因为吃了没烫熟的毛肚，半夜突然腹痛难忍、呕吐不止，检查后证实是沙门氏菌感染。 急性胃肠炎通常起病很急，主要症状包括腹痛、腹泻、恶心和呕吐。如果病情严重还可能引起脱水和电解质紊乱。对于抵抗力较弱的婴幼儿、老人和慢性病患者来说，症状往往会更复杂，甚至出现高热、便血或意识不清等危重情况，必须马上送医。 医疗机构通常通过血常规、电解质分析和病原学检测来明确病因。治疗时要先补液，再对症处理。轻度患者可以通过口服补液盐来纠正失衡；重度患者则需要输液支持。龚晓蓉特别强调，止泻药一定要在医生指导下使用，过早使用强效药物可能会阻碍毒素排出。抗生素只针对细菌感染使用，并且要和益生菌服用间隔两小时以上。 对于居家养护的患者，专家建议多休息并适量补充温水或电解质饮品。饮食方面应逐步从流质过渡到正常饮食。如果出现持续高烧、脱水或精神萎靡的迹象，必须立即返院复查。 急性胃肠炎虽然常见却不能忽视它的危险性。冬季饮食安全关系到所有人的健康，需要个人、家庭和社会共同努力。公众要提高卫生意识，做到食材充分加热、生熟分开存放；高危人群要加强防护措施；一旦出现症状要及时就医规范治疗。只有通过科学预防和理性应对，才能筑起肠道健康的坚实防线，平安度过寒冬。