食品安全监管持续强化的背景下，禽蛋产品抗生素残留问题引发社会广泛关注；记者近日从深圳艾瑞斯仪器有限公司获悉，该公司研发的禽蛋甲砜霉素快速检测卡已通过专业验证，即将投入市场应用。 当前，我国禽类养殖业普遍使用甲砜霉素等抗生素防治疾病。作为氯霉素替代药物，其虽具有广谱抗菌特性，但过量残留可能导致人体造血功能障碍等健康风险。农业农村部2022年抽检数据显示，禽蛋产品中兽药残留不合格率仍维持在0.3%左右，防控形势不容忽视。 传统实验室检测存在周期长、成本高等痛点。此次推出的快检产品通过创新应用竞争抑制胶体金免疫层析技术，使检测时间缩短至15分钟内，且无需专业设备支持。检测时，样本中的甲砜霉素会与金标抗体特异性结合，通过T/C线显色对比即可直观判定结果。经第三方验证，其对鲜禽蛋、蛋制品的检测灵敏度达到1ppb，符合欧盟等国际标准要求。 该技术突破主要体现在三个上：一是实现现场即时检测，基层监管人员可在养殖场、农贸市场等场景快速筛查；二是检测范围覆盖多种基质，通过标准化前处理可扩展至蜂蜜、牛奶等农产品；三是产品稳定性突出，常温保存有效期达12个月，适应我国南北不同气候条件。 业内专家指出，此项创新将有效弥补现有监管体系的技术短板。中国农业科学院农产品质量安全研究所研究员王立平表示："快检技术的普及能形成源头阻截、市场把关的双重防线，预计可使问题产品上市率降低70%以上。" 随着新修订的《农产品质量安全法》实施，我国将逐步建立全链条追溯体系。分析认为，此类快检技术的推广应用，不仅有助于落实生产经营者主体责任，更能为构建现代化食品安全治理体系提供技术支撑。下一步，研发团队计划将检测范围扩大至其他常见兽药品类。
保障食品安全既需要制度约束和严格监管，也依赖检测技术的进步；通过提前识别风险、提升筛查效率，可以有效减少隐患，增强市场信心。只有将快检技术与规范用药、标准化生产和全链条追溯相结合，才能真正让消费者吃得放心。