春风一吹，烟台福山这地界的“挖痰菜”就开始冒头了，这个名字虽然土气，其实是老祖宗留下来的经验之谈。春天身子骨里的寒气没散干净，老痰也得给疏通疏通，中老年人脾胃要是不太灵光，吃这口野菜就像请了个最自然的清道夫，把陈年旧痰给挖走了。身体轻快了不少。 荠菜这东西很神奇，既是药也是菜。田埂边、山坡上长的锯齿状绿叶很不起眼，认不出来的就当是杂草，懂行的人可把它当宝贝。最简单的做法就是荠菜炒鸡蛋。新挖回来的荠菜带点露水气，焯个水去了草酸就更绿了。切碎混进蛋液里一炒，金黄的蛋液裹着翠绿的菜末，香得很。再喝口白粥，养胃又润燥。 要是觉得寒气还没完全散掉，炖个荠菜豆腐汤喝最合适。嫩豆腐像白玉似的在汤里漂着，姜丝一煨出香味，撒把荠菜碎进去碧绿一片。汤也不用多煮，借着温度就能烫熟了。老人喝了额头微微冒汗，胸腔里堵得慌的闷气也化开了不少。 脾胃虚弱的朋友可以试试荠菜鸡茸粥。米粒熬开花了把腌好的鸡胸肉片滑进去，煮出胶质了关火再把荠菜碎焖进去。米软肉鲜野菜微苦混在一起特别香。早上喝上一碗手脚都不凉了，咳了半个月的痰音也慢慢没了。 这季节的荠菜就是天地给的“祛湿丹”。它最大的好就是随手一挖就能有，藏在这最平常的东西里头就有让身体变好的钥匙。 二月风暖和的时候别闲着了，挎个竹篮踩着田垄去挖野菜吧。把野地的鲜味带回家炒了或者煮了吃进肚子里。等天气好起来了，人也像抽了枝条的草木一样变得精神抖擞。