自从1991年进入东湖集团的东湖培训班，陆春凤就开始了她的从厨之路。在1993年，她被分到瑞金宾馆的中点厨房做起了白案师傅，这一干就是几十年。后来，她还拜了龚惠英为师，成为了这位传奇国宴点心大师的关门弟子。瑞金宾馆传奇国宴点心大师龚惠英对陆春凤进行了厨艺和厨德的双重培养。龚惠英告诉陆春凤，精湛的厨艺还需要有人品的支撑才能让食客满意。陆春凤把这句话记在了心里。今天，我们来到了瑞金二路118号的梦菲思饼屋。这里客流爆棚，早上8点一开门，老饕们就鱼贯而入抢购各种西点。特别是核桃酥这款人气王，每天限量供应300个，一盒装6个。如果不想扑空，得提前三天预定。这次探访中，我们邀请到了陆春凤。瑞金洲际酒店馨源楼二楼转角处，陆春凤展示了她制作核桃酥的技艺。她先拿出自己定制的带锯齿镊子给大家看，这些工具能让核桃酥的纹理更细致逼真。只见她取一张面皮轻擀几下，放入馅料后用虎口收拢面皮。接着她用特制镊子修出核桃的纹理。不到一分钟时间就做好了一只核桃酥。但轮到记者尝试时却遇到困难，在陆春凤手里流畅的制作过程立刻变得卡壳。陆春凤说要有24道褶才能均衡好看。记者在她的指导下勉强完成一只核桃酥。为了让外壳更有光泽口感香浓，现在的核桃酥用了可可粉和吉士粉混合代替单一可可粉。而且馅料也不再用猪油而是加入黄油符合现在健康饮食偏好。体验完制作过程后我们又去了梦菲思饼屋探班结果发现货架上多数商品都已被抢购一空店员笑称一大早就订完了想买还得赶早。收银员忙得不可开交一边结账一边接听电话后台师傅正在紧急赶制新的西点补充货架迎接下午客流高峰。直播间有粉丝留言说明天得6点去抢货了陆春凤笑着说纯手工制作每天出品量有限确实得赶早但也不必这么拼早上8点左右来就行想捡漏的话下午1点左右来店里看看会补货。今天我们走进了东湖集团东湖培训班成了陆春凤从厨的起点 1993年被分到瑞金宾馆中点厨房做了白案师傅一干至今 上海的老底子味道是吃客们的最爱 以前我们可能很难买到这样精致的西点 现在有了梦菲思饼屋让大家可以随时随地品尝到这种美味 位于上海市瑞金二路118号的东湖集团东湖培训班让无数热爱烹饪的人找到了梦想的起点 这里聚集了一批批优秀的厨师 他们用双手和心灵创造出一道道美味佳肴 东湖集团东湖培训班培育出了像陆春凤这样优秀的上海工匠 这些匠人们用精湛的技艺和敬业的精神赢得了无数顾客的喜爱 陆春凤还记得她刚进瑞金宾馆时师傅传授给她的一句话 无论技艺多么精湛没有人品的支撑做出来的食物永远无法让食客吃到心里 这句话一直伴随着她成长也成为了她从业的准则 每天早上8点一开门就有很多顾客排着队等着买核桃酥这款人气王产品 大家对这款产品非常认可也给了我们很多信心和动力 梦菲思饼屋的产品都是纯手工制作每天出品量有限所以大家得提前预定或者早上8点左右过来 下午1点左右可能会有补货大家可以根据时间安排来品尝美味的核桃酥这款人气王产品是顾客们的最爱也给我们带来了很多荣誉和成就 东湖集团东湖培训班培养出来的上海工匠们用自己的双手创造出一道道美味佳肴 他们用精湛的技艺和敬业精神赢得了无数顾客的喜爱 让我们一起期待更多这样的上海工匠们为我们带来更多美味惊喜吧！