真没想到，贵州的雀舌竟然这么大名气，还让大家以为只有贵州才有。其实，古代的龙井“雀舌”跟现在大家认知的贵州雀舌完全是两码事。 大家小时候学的那些形容茶叶的词儿，比如莲心、旗枪、雀舌、鹰爪，原本都是古人给春天刚长出的嫩芽排辈分的说法。按古代标准，那可是讲究个规矩：只有一颗单独长出来的肥壮芽头才能叫莲心；如果旁边长出了一片小叶，这就叫旗枪；要是芽头和叶子一样大，中间那颗小芽就像被鸟嘴叼着的舌头一样，那就叫雀舌。 不过这也太让人迷惑了。因为贵州的雀舌在明清时期可是给皇帝喝的贡茶，名气大得很。现在的人买茶叶也不讲那一套了，只看哪个牌子有名气。再加上网络上的搜索推荐总是把贵州雀舌排在最前面，时间一长，大家就都默认“雀舌”就是贵州那个了。 其实在龙井里也有类似的情况。西湖龙井茶按国家标准分特级、一级、二级这些等级，根本不用那套老掉牙的“莲心—旗枪—雀舌—鹰爪”说法。不过有些卖茶的为了方便叫卖，会把稍微嫩一点的一芽两叶也说成是“雀舌”。所以你要是去买龙井说要“雀舌”，最后拿到的可能是贵州的、四川的或者是西湖龙井里稍次的混货。 说句心里话，下次再听到有人说“雀舌龙井”，最好先搞清楚它到底是哪儿产的。别傻乎乎地花大价钱买个误会回来。