有一天我逛菜市场，摊主吆喝着“五花肉5块5一斤，便宜卖了”，旁边的有机花菜标价6块一斤，我听着都觉得有点不真实，肉竟然比菜还便宜。查了手机才发现，全国不少地方猪肉价格都跌进“5元时代”，这可是二十年没见过的低价格。 消费者看到低价当然开心，可养殖户就惨了。他们养一头猪成本差不多12到13元每公斤，现在出栏价才10元出头，每头猪平均亏了快300元。尤其是那些大型猪企，虽然还能硬扛着不倒闭，但亏的钱都是真金白银。 猪价雪崩其实是因为供给太强而需求太弱。前段时间能繁母猪存栏数特别高，加上技术进步让每头母猪产仔数增加，生猪总量就多出来了。春节过后本来是淡季，餐饮复苏又慢，牛肉、禽肉这些替代品又抢了风头，猪肉需求就进一步萎缩。 国家虽然拿出了冻猪肉来托市，但缺口还是太大了。现在的低价虽然是真的，却也可能很快就过去了。因为猪肉在CPI里占的权重很大，如果价格一直这么低，CPI可能就会被拖下去，甚至导致通货紧缩。 当越来越多的养殖户因为赔钱不干了，以后生猪供应量肯定会少很多。历史经验告诉我们，猪周期从来没有消失过。等产能降到位之后供需就会反转，到时候猪价很可能会突然大涨。 今天我们在菜市场捡到的便宜肉可能就是明天要付出的代价。下次你买到极低价的肉时，最好想一想这份“自由”还能维持多久？