滨州这地方藏了个挺地道的川菜馆子，叫巴蜀家宴。虽说我是滨州人，可那时候在东营的济南路上瞎转悠，吃到一家叫“苍蝇馆子”的店时，才第一次被川味给击中了。那时候店里环境特简陋，两张油乎乎的桌子配几盏昏黄的灯。老板娘端上来一盘夫妻肺片，红油翻得那叫一个欢腾，辣椒香直接就钻鼻子里去了，辣得人直冒汗。可就是因为这股子劲儿，我那筷子愣是没舍得放下。后来我去重庆出差，嘉陵江的风一吹来带着股麻辣味，江湖菜那股子豪气和山城的江风混一块儿，把“川味”这俩字直接刻进我脑子里了。自那以后我不管在家炒火锅底料还是做冷吃兔，厨房里的菜籽油味再浓也比不了街头那一口正宗。 回到滨州之后，我把乐山、鼎福、小草房子、老干妈、李老爹、耙耳朵这些挂川菜招牌的馆子都吃了个遍。总觉得他们做的菜虽然麻辣鲜咸都有，但少了点直抵心底的劲儿。后来有个群友姜女士在微信上连着发了三遍“去巴蜀家宴”，我才重新燃起了希望。 到了巴蜀家宴一看，门头挺不起眼的，装修也是规规矩矩的那种创城风格白墙蓝边。倒是一次性餐具挺出彩的——白底青花的样子看着很厚实沉甸，拿着筷子吃饭都带点仪式感了。我刚落座点菜老板娘就问我家孩子不吃辣能不能少放点麻，这就让我先有了三分好感。 第一道上的夫妻肺片端上来的时候那红油亮得能照见人影。牛肉、牛肚、牛心、牛舌分开卤煮又分开切的，厚薄刚好。可惜花生米火候稍微欠了点火候不太香。不过就凭着这口红油就够抢人眼球了，旁边的黄瓜片都被抢光了连汤汁都不放过。 第二道麻辣鱼上桌的时候复合红油又更上了一层楼——鱼片切得薄厚刚刚好。入口满嘴油香但还能吃出鱼肉本身的清甜；挂的芡也不稀不稠筷子一夹就断了。最绝的是那底汤的味道鲜辣麻香咸五味全占了！喝一口就知道这条58元的整鱼绝对物超所值。 后面上来的京酱肉丝和清炒油麦菜也都很用心：荷叶饼特别筋道酱裹得均匀松散；油麦菜勾了薄芡但还是把脆嫩留住了。这三道菜整一桌麻辣鲜甜脆的味儿全有了孩子把米饭吃得干干净净。 最后结账的时候一看总价才150元整——夫妻肺片32元、麻辣鱼58元、剩下两道素菜加起来还不到20元！这价格明码实价分量还特别足。老板娘递打包盒给我的时候还顺口问了一句辣不辣？我都已经走到门口了还听见她冲后厨喊“慢点关门”呢！那一刻我觉得滨州终于有了让我愿意专门开车跑二十公里再来吃的川味理由了。