破五迎财神，咱先把这三件事提上日程。第一件事，趁早放鞭炮震震晦气；第二件，包饺子捏紧小人嘴别让人乱说话；第三件，赶紧换身红衣喜庆点，财神爷老远就能瞧见。这三件小事搞定，咱们再来说说饭桌上的事。01破五这一天老杭州人叫它“破五”，其实就是把年前的禁忌给摔碎了，这才把过年的气氛推向了高潮。头等大事就是迎财神，清早放爆竹把陈年的晦气震走，中午再摆三盘“发财菜”，让财气跟着筷子一块落肚子里。这三道家常菜只要15分钟就能端上桌，金玉满堂、展翅高飞、山珍厚福的寓意全在里头，把好运都吃进肚里去。02第一道是青椒火腿炒蛋——寓意金玉满堂。鸡蛋3个打散加盐搅匀备用，火腿肠2根切片，青椒1个切块。热锅冷油倒蛋液炒至凝固盛出，留点底油把火腿爆香再加青椒炒熟。最后把鸡蛋倒回去淋生抽翻匀就行。这道菜金黄的蛋像元宝，红肠像金条，青椒一衬托更显翠意，一口下去财气就堆成了山。记得鸡蛋要炒嫩点，筷子一挑像豆腐那样滑才好。03第二道是焦糖蚝油鸡翅——象征展翅高飞。鸡翅8个划刀后用姜片和1勺生抽腌10分钟入味。锅里放10颗冰糖小火熬出焦糖色后下鸡翅翻炒上色。接着加蚝油、老抽和半碗水煮开转小火焖15分钟收干汤汁即可。这鸡翅一飞象征着事业高升，焦糖蚝油香气扑鼻就是财源滚滚的意思。炒糖色时记得冷锅冷油来操作才不容易发苦。04第三道是山药肉片——寓意山珍厚福。山药一根去皮切片，胡萝卜半根也切片备用；猪里脊100克切片加淀粉和生抽抓匀备用。热锅冷油先把肉片滑熟盛出；底油爆香胡萝卜后下山药炒熟再倒回肉片加盐翻匀就好啦。山药洁白如玉象征着纯洁富足厚实的肉片代表家底殷实。如果想升级口感可以再加上几朵泡发的木耳吃起来更脆嫩。最后祝大家初五迎神顺利钱包鼓鼓到年底！