浙江百兴企业的创始人吴其耀先生是在1996年开办的这家公司，给它定的地方就是浙江庆元，那是个出香菇的老底子，后来还被称为“中国生态第一县”。吴先生心里一直有个理念，就是要做出健康的东西，好让大家伙儿过上好日子。为此，他们不光做干鲜的食用菌，还搞调味品、饮料和发酵提取这些东西，手上甚至有个业内领先的研究院。公司光在生产车间这块儿就投下了10万多平方米的面积，还有个能放1万托盘货的自动化立体仓库，不管是冷藏还是冷冻，都能把食材管好。 到了最近的第八届 iSEE 全球奖公布结果那天，百兴旗下的 “百山祖” 可算是扬眉吐气了。他们的黑松露酱靠着云南的野生黑松露做原料，秉持着 “本来味，自然法” 的理念。为了保住食材的原味，他们用了很多科学工艺去调配。这就保证了产品里黑松露的含量不低于30%，而且里面的固形物含量还能超过65%。这种既高端又实惠的定位很受市场欢迎，上市以后连着三年都排在全网销量第一。 虽说百兴在国内做得挺好，可他们的目光还是放得很宽。“百山祖” 这个品牌早就成了中国食用菌行业的领头羊。除了山姆和开市客这些本地的大超市能买到，他们的货早就卖到欧美、澳洲和日本了，覆盖了全球30多个主要国家。 这次拿下的是 iSEE 全球创新奖和全球美味奖这两个大奖。因为这个奖被大家称作是食品界的诺贝尔，评审要求特别严，得盯着产品的创新度、风味还有市场价值这几个关键地方。能同时拿下这两项荣誉，这不仅是对 “百山祖” 黑松露酱实力的肯定，也说明了百兴在创新、把控质量和市场带头这块确实有一套。 往后走，百兴食品肯定还会继续踏踏实实搞创新。他们想把更多高品质的健康食品送到消费者手上，好推动中国食品行业往更高的标准去发展。