就在这刚开春的档口，南京人的胃早就按捺不住，开始想念那一口熟悉的味道了。盐水鸭的咸鲜，梅花糕的甜糯，野菜的清苦，还有那碗热乎乎的鸭血粉丝汤，这些滋味可不单单是吃的东西，更是这城里的烟火气，更是一本活灵活现的地方志。3月25日是个特别的日子，正好赶上清代美食大咖袁枚的生日。这老头儿当年在南京把《随园食单》给写下来了，让人看了都流口水；现在时隔两百年，咱们也搞了个“苏味·舌尖上的文脉”系列活动来凑个热闹。 这次活动请来了南京大学文学院的教授余斌，他可是个写书的好手，《南京味道》、《杨苡口述自传》、《吃相》、《张爱玲传》这些书都是他写的。因为南京处在南北交界处，这种地方的菜也是杂糅了各地的味道，既有北方的豪爽劲儿，也保留了南方的细致感。余教授把这味道总结成了四个字——“南京大萝卜”。这就像是对这座城市包容精神的一个注脚。 从古时候起就有不少文人墨客在那里记录南京的美食。李渔在《闲情偶寄》里写过一些吃法，张通之的《白门食谱》里也记录了不少，到了现在余教授又写了本《南京味道》，专门讲咱们这个时代的市井生活。大家从《随园食单》里的高雅吃法，一直吃到现在街头巷尾的鸭血粉丝汤，这中间可是有不少故事和道理的。 为了让更多人都能听得到这场讲座，咱们这次线下线上一块儿办。大家既可以在线上听讲也能直接到现场感受现场气氛。 本文由现代快报的裴诗语、白雁还有张文颖共同写就；视频由现代快报的钱念秋制作；设计是顾子臻完成的。