芹菜本身清冽爽脆，纤维丰富，原本就是搭配好菜的存在。不过很多人习惯把它单炒，结果口感发柴或者味道寡淡。其实只要给它找对了搭档，只需要3分钟就能端出一盘色香味俱全的家常菜，挑食的孩子都抢着吃。这篇文章给大家介绍了芹菜的5个黄金搭档，还有一个让芹菜保持翠绿的秘诀。第一个搭档是芹菜炒木耳，把芹菜和黑木耳一起翻炒，木耳的Q弹和芹菜的爽脆搭配在一起，再淋上几滴酱油，香气就会扑鼻而来。这个菜低脂低卡，减脂期也可以吃。第二个搭档是芹菜炒百合，百合微苦回甘，能中和芹菜的淡淡苦涩，再点缀几颗枸杞，色泽就会鲜亮起来。入口先是芹菜的清冽口感，再是百合的软糯。第三个搭档是芹菜炒胡萝卜，胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，和芹菜一起炒既好看又营养互补。大火快炒30秒就能把胡萝卜素吸收油脂后更易被人体吸收。第四个搭档是芹菜炒腐竹，腐竹提前泡软后再和芹菜一起炒，豆香和芹香叠加在一起非常美味。这个菜豆腐的蛋白和芹菜的膳食纤维一起下肚比大鱼大肉更解馋。第五个搭档是芹菜分别和香菇、豆干搭配，香菇和豆干都能给整道菜增加鲜味。做法很简单：热锅少油下蒜末爆香后倒入食材快速翻炒1分钟即可。 最后再分享一个小秘诀：在做芹菜前先焯水保留翠绿。水开后加少许盐和几滴油把芹菜段放进去焯10秒再立即过冷水就能保持翠绿了。全程保持大火快炒的状态下把所有食材下锅15秒内完成调味就可以了。 别再只会把一根普通的芹菜清炒了！今晚挑一组合成菜谱试试看吧，只需要5分钟就能端上桌全家人吃起来比肉还香。 072个让这道菜“常绿”的小秘诀：提前焯水让水开加少许盐和几滴油放入芹菜段焯烫10秒立刻过冷水可保持翠绿；大火快炒全程保持锅温把芹菜入锅后15秒内完成调味少盐少油才能逼出本身的清甜。