“粗粮”也可能暗藏高升糖风险：黄米粥、杂粮糊与水果选择的控糖提醒

随着全民健康意识提高，“多吃粗粮”已成为不少人的饮食选择。但最新临床研究提示，一些看似健康的粗粮制品，可能在血糖管理上存在隐患。北京协和医院临床营养科主任于康教授团队的长期追踪研究发现，食物的物理形态和加工方式会明显影响代谢反应。

合理膳食是慢性病防控的重要基础。面对更复杂的食品选择，居民不仅要保持健康饮食意识，也要掌握基本的营养知识。将食物特性、加工方式与进餐顺序等因素一并考虑，才能更有效地优化膳食结构，提升健康管理质量。这既关乎个人健康，也关系到公共卫生的长期成效。