猪吃了含亚硝酸盐的东西容易倒下，这是因为像白菜、萝卜缨这类青绿饲料本身就有不少硝酸盐。要是贮存或者调制的方法不对，硝酸盐很快就会变成毒性特别强的亚硝酸盐。猪要是一口气吃了很多或喝了很多含这种东西的饲料或水，可能十几分钟到几小时内就会发病，特别凶险。 猪群突然出现精神不安、呼吸困难、腹痛呕吐，还有皮肤发紫、体温偏低，耳朵放血像酱油一样且不凝固，加上转圈、四肢无力、突然倒地抽搐这些症状，说明很危险了。 自己在家里可以用试纸或联苯胺法快速检测。联苯胺法就是把一滴胃里的东西滴在纸上，再加几滴10%的联苯胺和冰醋酸液，如果纸瞬间变棕红，就说明有毒素；把血液放进试管摇晃还是棕色，也能判断；把试纸浸到呕吐物或胃里的东西里变红也是阳性。 急救的时候先放血，给生病严重的猪剪个耳尖或尾尖放掉体重的1毫升血液。接着用特效解毒药，1%的美蓝按体重1到2毫克静脉注射，5%的甲苯胺蓝按5毫克用；同时配合10%维生素C加10%到25%的葡萄糖打进去。如果喘不上气或心脏不行了，还要打安钠咖。注意美蓝剂量要准，大了反而坏事。如果买不到美蓝或甲苯胺蓝，可以用纯蓝墨水分点肌注（大猪20毫升），搭配维生素C和葡萄糖静脉注射也有效。 最后还要给猪灌服0.05%到0.1%的高锰酸钾溶液500到1000毫升来破坏胃里没被吸收的毒素。 预防才是最重要的。把煮熟变成生喂比较好；如果非得煮熟一定要大火快煮；煮的时候加点醋杀菌分解毒素；存青料的时候要摊开避光防晒防雨；变黄腐烂的就赶紧扔了；临近收割的时候别施氮肥和农药防止硝酸盐升高。记住这病来得快死亡率高，再厉害的药也不如提前预防好。只要把贮存、加工和饲喂的细节都做好，就能让猪群避开这种“酱油血”的吓人时刻。