咱们都知道三伏天真热得让人受不了，家里开火就像进了桑拿房。人体出汗多、体能消耗大，蛋白质肯定不能少，可那些油腻的燥热食物就先靠边站吧。这时候吃鸭肉正合适，因为它性凉味甘，还有丰富的营养。老祖宗就说过“三伏天喝鸭汤胜过人参汤”，这话确实没错。 夏天湿气重，跟热气撞在一起，人就容易犯困、水肿、长痘。炖鸭肉的时候加点薏米、山药、陈皮这些配料，就能祛湿又滋阴，让汤清亮不混浊。而且汤喝起来先苦后甘，能把湿毒悄悄带走。 炖鸭肉的时候火候要掌握好。鸭肉纤维粗，要是火不到位腥味就出来了，火太大肉又会柴得像木屑。所以得冷水下锅小火慢炖90到120分钟，把营养都煮出来。这样炖出来的汤奶白鲜香，喝一口暑气立马散了。 给大家推荐三道鸭汤：第一道是冬瓜薏米老鸭汤，冬瓜自带消肿功效，和薏米芡实一起煮能把多余水分排掉。第二道是仔姜啤酒烧鸭，啤酒麦芽香和仔姜花椒的辛辣混在一起特别下饭。第三道是酱鸭腿，用老抽生抽冰糖香料腌制40分钟冷藏后切了吃，口感浓郁还低脂不腻。 炖汤的时候记得水要一次加够，中途揭盖味道就没那么鲜了。冬瓜皮别扔掉，清热利尿效果更好。做酱鸭腿收汁时要勤翻面上色才好看。最后记住别光喝汤不吃肉，多吃点鸭肉补充蛋白质才行。 喝上一碗清润的鸭汤从喉咙到脚尖都是舒服的冰凉感。这个夏天把厨房当小药铺把鸭汤当日常饮品吧，你会发现出汗之后也能轻盈如风。