西兰花和豆腐搭配一下，简单又快手

春天干燥，给家人多点素菜吃吧。我把豆腐和西兰花一起做了，大火一炒，口感特别清爽。豆腐可是我家餐桌上的常客，自带大豆的清香，还有丰富的植物蛋白，什么都能搭。今天就用西兰花跟豆腐搭配一下，简单又快手。西兰花酥脆爽口，豆腐软嫩焦香，红黄相间看着就有食欲。这道菜不仅好吃还不长肉，营养丰富。补钙又补充维生素，老人孩子都合适。把盐水老豆腐和西兰花剪好的小朵放入淡盐水中泡洗干净。老豆腐切成均匀的方块，红椒切小块备用。锅中烧开水，滴几滴油加半勺盐，把西兰花焯一下一分钟左右捞出沥干水分。热锅凉油把豆腐平铺在锅底慢煎至两面金黄盛出备用。留少许底油爆香姜片和红椒块炒断生后倒入西兰花和豆腐翻炒均匀加适量盐、白胡椒粉和味精再淋上薄薄的水淀粉勾芡即可出锅了。西兰花别焯太久时间长了会软塌塌的不好吃了焯水煮之前可以加点盐和油这样能保持翠绿不变色还有煎豆腐的时候用厨房纸吸干水分可以防止溅油。