煮汤圆时，你得先决定是用开水还是冷水下锅。

煮汤圆时，你得先决定是用开水还是冷水下锅。尽管有些人觉得冷水能让汤圆受热均匀，其实煮速冻汤圆时，最好用开水，因为冷水煮太久，外皮容易变烂。这样做，汤圆外皮就能迅速凝固，保持Q弹口感。4个步骤能让汤圆煮得更完美。下锅后要轻轻搅拌，不要让它们粘在一起。刚下锅的时候可以搅拌得频繁一些，等它们浮起来之后就可以少点动作。火候也是关键，把汤圆放入开水中后，火力应该调小一点，保持微沸状态。大火翻滚容易让汤圆受损，所以小火慢煮最理想，通常煮5到8分钟就够了。最后，根据口味和馅料调整汤底的咸甜程度，如果是甜馅的就别加糖了，而咸馅的可以加点盐提升鲜味。掌握这些要点就能煮出好吃又不露馅的汤圆。