王海英说，考察带来了新思路，他们的果酒赢得了大市场。这次春分时节，我们跟随山西省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目回访团，来到了昔阳县大寨镇梁家山村的梁酒酒坊。王海英正忙着给新灌装的青梅酒打包装箱。他笑着对记者说，这批果酒是他去年从浙江考察回来后开发的，没想到一上市就受到年轻人的欢迎。王海英介绍，他的酒坊建于2020年，位于太行山脚下、松溪河畔。他坚持古法酿造，用优质谷物和山泉水作原料，固态发酵、陶坛陈藏，“零勾兑、无添加”，靠醇香的口感赢得了不少忠实顾客。但他也坦言，好的东西也要让更多人知道。这次转机是在“头雁”项目学员去浙江考察期间发生的，王海英看到那里把杨梅、青梅等水果酿成时尚酒饮，特别受年轻人喜欢，这给了他很大触动。回来后他就找到了导师郭尚研究员团队。在科研团队的帮助下，他们把本地生态优势发挥出来，开发出桑葚酒、杨梅酒、青梅酒等新产品。凌亮是山西农业大学副研究员，也是这次回访活动中的导师之一。凌亮亲自去发酵车间查看果酒发酵情况并给出建议：“给大家提供不同种类、不同年龄层人的健康饮品是我们的目标。”从单纯生产粮食酒到带动村民种植高粱、形成产业链条，王海英的经历生动展示了“头雁”项目如何帮助大家成才发展。王海英指着远处的太行山对记者说：“不管是以前做的高粱酒还是现在的果酒，我们都坚守着不添加的原则。”他还表示在导师的带领下会打造让人放心的区域品牌。 这个项目把山西功能食品研究院与梁家山村的梁酒酒坊紧密联系在一起。柳飞是负责报道这件事的记者，刘雨欣则是负责编辑这个报道的人。