从闽南贫苦人家的充饥粮，到如今在佛昙成为餐桌上的抢手货，海蛎的蜕变真算得上是一场逆袭。佛昙当地的百姓给这种海洋里的天然美食取了个亲切的名字叫“海底牛奶”。渔民们在以前的艰难日子里，就用海蛎配上面粉煎成饼，既解馋又能填饱肚子。这种原本穷苦人家才会吃的东西，慢慢变成了过节的招牌菜，价格也跟着水涨船高。 现在大家给佛昙的海蛎煎起了个娇小姐的外号，谁要是拿廉价面粉去糊弄食客，这道美味的灵魂味道就全没了。把上等的地瓜粉和海蛎调成浆，对火候和油温的把控必须非常精确，稍微失误一下口感就会大打折扣。这就像个很挑嘴的贵客一样，要求极高。 别看这东西个头不大，营养含量却极高。它含锌量在各种食材里是冠军，古书里也说它能让皮肤变好、补肾壮阳。现代检测发现，这里面的牛磺酸、肝糖、维生素和矿物质也特别丰富。当地人吃了以后总是忍不住感叹，整个人都感觉很舒服。 佛昙港湾的水比较特别，这里的盐度和潮汐给了海蛎独一无二的鲜甜口感。下了船去当地餐馆吃饭时，不管导游带大家去哪儿玩，一定要先点一份刚出锅的热腾腾海蛎煎尝一尝。要是没吃到这一口带有港湾印记的海鲜味，那这趟旅行就算白来了。