安吉白茶可是个有意思的家伙，明明名字带“白”，可它却是绿茶。不过你听说过这个传说没？茶圣陆羽当年游历天下，随手在天目山采了点茶，一入口就羽化飞升了。虽说真假难辨，但这故事确实让人遐想联翩。 要想重现这传说中的鲜爽，原料必须得正宗。宋徽宗在《大观茶论》里就说得明白：“白茶自为一种，与常茶不同。”小艺家把产地选在浙江省安吉县递铺镇，这里是天目山北麓的“中国竹乡”。海拔适中、云雾缭绕、湿度大，白叶一号茶树长在竹林里，嫩芽就会变成白色，氨基酸含量老高，喝起来跟鸡汤似的。 好茶讲究“早”和“鲜”。清明前十几天，茶农们冒着寒风抢着采摘一芽一叶或者一芽二叶。这个时候氨基酸最多、多酚最少，喝起来鲜爽甘甜，苦涩味基本没了。 工艺方面也很讲究。烘青技艺把茶叶做成了凤羽的形状，翠绿披毫。冲泡时芽叶竖立飞舞，像仙子舞袖。氨基酸含量高达5%到10.6%，比普通绿茶高三四倍呢。 这个季节要是秋乏严重，办公室里哈欠连天？安吉白茶里的茶氨酸能促进干扰素分泌，提升免疫力。上午提神醒脑，下午缓解疲劳，一杯下去脑子立马清楚了。 价格也很实在。现在双11预售132元买2罐还送双层水晶杯。赶紧囤两罐放办公室或送亲友吧！一口下去仿佛回到三月天目山北麓的竹林深处——风是凉的，叶是嫩的，日子突然就慢了下来。