1月19日，在杭州豆制食品有限公司2026年商业大会上，拥有172年历史的老字号品牌鸿光浪花正式发布富硒豆腐新品。
这一创新产品的问世，标志着传统豆制品行业正在加速向功能性健康食品领域转型。
硒作为人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力等重要功能，但我国居民日常硒摄入量普遍不足。
鸿光浪花敏锐捕捉到这一市场需求，历经多年研发攻关，通过优化原料筛选和生产工艺，成功提升豆腐中的硒含量，使其在提供优质植物蛋白的同时，成为理想的食源性补硒载体。
传统食品企业面临转型升级的时代课题，既要传承工艺精髓，又要适应消费升级需求。
鸿光浪花的创新实践体现了老字号企业的发展智慧。
企业在保持传统制作工艺的基础上，大力投入科技研发，建立了现代化的智能生产体系。
在技术创新方面，企业采用全封闭自动化流水线，实现从清洗、浸泡到成型的全程智能化控制。
针对传统豆制品保质期短、豆腥味重等痛点，研发团队运用超微粉碎和低温处理技术，使豆腥味去除率达到90%以上，部分产品保质期延长至60天，有效突破了地域销售限制。
在产业布局上，鸿光浪花将品质管控前移至源头，在东北黑土地、皖北平原等优质大豆产区建立30多万亩种植基地，构建从田间到餐桌的全程可追溯供应链体系。
目前，企业产品矩阵已扩展至200多款，涵盖生鲜豆制品、豆饮料、休闲豆制品等多元品类。
市场拓展方面，鸿光浪花打破传统销售模式，构建线上线下全渠道营销网络。
产品不仅进入传统菜市场和大型商超，还通过电商平台和餐饮合作伙伴触达更广泛的消费群体。
近五年来，企业销售半径从200公里扩展至500公里，市场覆盖面显著提升。
科研投入为企业创新发展提供有力支撑。
过去五年，企业研发投入占比远超行业平均水平，与中国农业大学、浙江工业大学等高校院所建立长期合作关系。
基于扎实的技术积累，企业获得"国家高新技术企业""浙江省专精特新企业"等荣誉，并参与制定《全豆豆腐》等9项团体标准，2025年入选"中国食品工业重点企业500强"。
从产业发展趋势看，功能性食品市场前景广阔。
随着消费者健康意识不断增强，对营养强化食品的需求持续增长。
鸿光浪花富硒豆腐的成功推出，为传统食品企业转型升级提供了有益借鉴，也为豆制品行业高质量发展探索了新路径。
从吴山脚下的豆腐作坊到现代化“新质工厂”，鸿光浪花的百年蝶变折射出中国传统食品工业的升级路径。
在健康中国战略深入推进的今天，老字号唯有以科技为笔、以文化为墨，方能在新时代书写出更大的发展篇章。
这不仅是商业模式的革新，更是一场关于如何让传统产业永葆生机的深刻实践。